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れんこんや人参などの根菜類がたっぷり入ったポトフです。体が温まりお腹も満足するはず。
れんこんには、ビタミンCが豊富に含まれています。熱に弱いビタミンCですが、れんこんの場合は、でんぷんに守られているため加熱しても壊れにくいと言われています。（※9）
日曜日「ダイエット中でも鍋パーティー」
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さっぱりとした味わいのメインには、白練りごまがベースのこっくりしたタレをかけた副菜を合わせてみませんか。野菜の中でもカロリーが低いエリンギときゅうりを使った棒々エリンギです。
エリンギは、ビタミン、ミネラルが豊富。食物繊維も多く含むので、便秘対策にも役立ちますよ。（※2）
栄養バランスを大切に
体重は、あっと言う間に増えるのに減らすのは大変ですよね。年末年始に増えてしまった体重は、焦らず少しずつ、でも確実に戻していきましょう。
そのためには、バランスが取れた食事が大切。この記事でご紹介した献立を参考に、根気よく健康的な食生活を続けてくださいね。
【参考文献】
（2020/01/18参照）
この記事について教えてくれたひと
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管理栄養士 / meshiumadou
関西在住の主婦です。40代で資格を取得。健康診断の仕事（内臓脂肪測定等）を不定期でしています。専門的な話題もわかりやすく、また楽しくお届けできるように頑張ります！
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