パイシートで手軽に。いちごのミルフィーユ

1

打ち粉をした台の上にパイ生地をのせ、めん棒で22×25cmに伸ばして天板にのせて冷蔵庫で1時間休ませます。

2

フォークなどで全体に穴をあけ、200度に予熱したオーブンで5分加熱します。

3

一度オーブンから取り出し、天板をもう1枚のせて上から押し付け、そのまま180度のオーブンで15分焼きます。

4

オーブンから取り出したら、表面に水で溶いた卵黄を刷毛で塗り、再びオーブンに入れて180度5分加熱します。

5

焼き上がった生地を6×20cmの大きさになるように3枚切ります。

6

カスタードクリームを作ります。

7

耐熱容器に卵黄、砂糖、コーンスターチを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、牛乳とバニラビーンズを加えたらレンジ600Wで2分加熱します。一度取り出しよく混ぜたら再びレンジ600Wで2分加熱します。

8

表面にラップを密着させるように覆って冷まします。粗熱が取れたらラム酒を加えてよく混ぜ、絞り袋にうつして冷蔵庫で冷やします。

9

パイ生地の上に⑧を絞り出し、いちごを並べ、その上から再び⑧を絞ります。同じ作業をもう一度繰り返します。

10

最後のパイ生地をのせたらその上に生クリームを絞ってデコレーションします。

11

いちご、ピスタチオをトッピングしたら完成です。