ライター : muccinpurin

製菓衛生師

元パティシエです。年に3〜4回東南アジアを旅して現地の食に触れ、料理を勉強するのがひそかな趣味。再現レシピや、料理の基本系の記事をメインに執筆しています。 お料理YouTube始めま…もっとみる

10位「白菜とささみのラーポン和え」

Photo by macaroni

白菜を使ったちょっぴり珍しいおつまみレシピです。 ラー油とポン酢という完成されたふたつの調味料を合わせると、新しいおいしさが誕生。塩もみした白菜と、蒸してほぐしたささみを和えれば、いまにもビールの「おかわり」が聞こえてきそう♪ 目からウロコのささみの筋とりの方法は、動画でチェックしてみてくださいね。

9位「白菜とベーコンのクリームスパゲッティ」

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生クリームの代わりに牛乳で作るクリームスパゲッティは、さっぱりとしていて胃にもたれず、子どもでも食べやすくなっています。 白菜とベーコンを炒めたところに水と牛乳を加えて味を整えたら、半分に折ったパスタを加えてふたをして煮込むこと約8分。途中何度かほぐすことで、火の通りが均一になります。 仕上げに粗挽き黒胡椒を挽けば、あっというまにワンパンクリームスパゲッティの完成!

7位「とろとろ白菜麻婆」

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ごはんの最高の供・麻婆おかずにも白菜が大活躍♪ 基本の作り方は麻婆豆腐と変わりませんが、白菜の芯と葉の部分を時間差で入れるというコツをお忘れなく♪ これでくったりとしすぎることなく、おいしく白菜が味わえますよ。 辛さを調整すれば、大人から子どもまで家族みんなで楽しむことができます。

6位「鶏つくねと白菜のとろろミルフィーユ鍋」

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鶏肉で作ったつくねと白菜を幾重にも重ねたミルフィーユ鍋の一番の見せ場は、仕上げにたっぷりと流し込むとろろ。出汁で伸ばしたとろろは火を通すことでふんわりとし、スープにほどよいとろみをつけてくれます。 肉だねを丸める手間が省けるので、忙しい日でもさっとできる簡単さが魅力です。

5位「春雨と白菜のツナマヨサラダ」

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白菜と春雨を合わせたボリュームたっぷりのサラダは、ツナマヨでこっくりまろやかな味付けに。あらかじめ白菜を塩もみして水気を絞っておくことで、余分な水分が抜けて味のなじみがよくなります。 ツナは旨みの詰まったオイルごと使うことで、おいしさを無駄なく活かしましょう。

4位「とろーりチーズの白菜ラザニア」

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グラタン皿もマカロニも使わない、究極に簡単でヘルシーな白菜ラザニアのレシピです。ひき肉を炒めて調味料で味を付けたら一度取り出し、白菜、ホワイトソース、ひき肉……と重ねていきます。仕上げにチーズをたっぷりとかけたら、蓋をしてとろけるのを待ちましょう。 ホワイトソースは缶のものを使うことで時短に繋がり、ホットプレートで作ればいつでもアツアツを食べることができるので、パーティーにもぴったりですね。

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