ライター : 永吉みねこ

管理栄養士

大学卒業後、大手CVSにて商品開発を担当し独立。現在は忙しい女性を献立ストレスから解放！をテーマとした時短料理教室主催し、栄養カウンセリングや料理教室開業コンサルも実施してい…もっとみる

出汁がポイント！すきやきうどん（調理時間：15分）

Photo by Mineko Nagayoshi

濃い目の出汁がたまらないすき焼きうどん。すき焼きを作らなくても材料さえあれば15分で作ることができます。レシピを覚えておけばうどんのバリエーションがアップ♪ ランチや夜食にささっと作ることができますよ！

材料（2人前）

Photo by Mineko Nagayoshi

・牛肉小間切れ……160g ・うどん……2玉・ねぎ……1/2本・しいたけ……4個・だしパック……1個・しょうゆ……50cc ・酒……50cc ・砂糖……大さじ1杯・サラダ油……大さじ1杯・水……600cc

すきやきうどんのおいしさのポイントは出汁。牛肉のあぶらのおいしさを引き出すために、最初に牛肉を炒めてから煮込んでいきます。えぐみのもととなるアクはていねいに取り除きましょう。味付けはやや濃いめがおいしいですよ！

Photo by Mineko Nagayoshi

ねぎは厚さ1cmくらいの斜め切りにします。煮込むのでやや厚めに切るのがポイントです。

Photo by Mineko Nagayoshi

しいたけは石づきをとります。サイズが大きい場合は半分に切っておきましょう。

Photo by Mineko Nagayoshi

鍋に油を温め、牛肉を炒めます。9割色が変わるまで炒めていきます。

この記事に関するキーワード

FEATURE CONTENTS