鍋ひとつで完成♪「おでんうどん」の作り方

Photo by sakura4

調理時間 30分

松江では、あごだしのあっさりとしたおでんにうどんを入れたものが正式な「おどん」とされています。この記事では、家庭でも手に入りやすい和風だしとオイスターソースを使い、簡単に作れる「おどん」の作り方をご紹介します。

材料（1人分）

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うどん 1袋
大根 3cm
卵 1個
はんぺん 1枚
焼きちくわ 1/2本
水 500cc
だしの素小さじ1杯
しょうゆ小さじ1杯
オイスターソース小さじ1杯
塩少々

下準備

ゆで卵を作っておきましょう。大根は1.5cmの輪切りにし、電子レンジで下ゆでしておきます。

作り方

1.だし汁で大根と卵を煮る

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鍋に水、和風だし、しょうゆ、オイスターソース、塩を入れ、大根とゆで卵を入れて火にかけます。だし汁が沸騰したら火を弱め、10～15分ほど煮込んでください。

2.はんぺんとちくわを加える

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はんぺんとちくわを加え、5分ほど加熱します。具材に味が染み込んだら「おでん」の完成です。

3.盛り付ける

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レンジで加熱したうどんを丼に入れ、おでんの具材をのせ、だし汁を加えてできあがり。具材はお好きなおでんの具で作ってくださいね。はじめからひとり用の土鍋で煮込めば、どんぶりに移す手間が省けますよ。具材を食べやすいように細かく切るのではなく、“丸々おでん”なところが「おどん」の魅力なので、豪快に盛り付けましょう。

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また具材が大きい場合は、小さく切るとうどんと一緒に食べやすくなりますよ。塩気が強くなりすぎないように、味見をしながら少しずつ調味料を加えるのがポイントです。