ライター : okaya

インテリア大好きママライター

2児の子育て中のママライターです。インテリアや模様替え、生活小物が大好きで、子育て中でもおしゃれな空間を作りたいと日々奮闘中。映える料理やお皿、リラックスできるティータイムや…もっとみる

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ビールがすすむ！マグロの竜田揚げの作り方（調理時間：30分）

サラダ菜とレモンを添えた、マグロの竜田揚げがのった白い皿

Photo by leiamama

やわらかいマグロとサクサクの衣がたまらない、「マグロの竜田揚げ」。ポイントをおさえれば、香ばしさと食感が絶品の竜田揚げに仕上がります。

しょうゆや酒で作るタレにしっかりつけて味をしみ込ませるので、冷めてもおいしい！お弁当のおかずにもぴったりです。香味ダレやレモン、タルタルソースなどをかけてもおいしいですよ。

材料（2人分）

マグロ（刺身用）と竜田揚げの調味料が入った小皿

Photo by leiamama

・マグロ（刺身用サク）……200g

下味タレ
a. しょうゆ……大さじ1杯
a. 酒……大さじ1杯
a. みりん……大さじ1杯
a. ショウガ（チューブ可）……小さじ1杯

・片栗粉……適量

作るときのコツ・ポイント

片栗粉をまぶす前に、マグロの表面の水分をしっかりふき取ります。水分をなくすことで臭みがとれるので、おいしく仕上がりますよ。

均等に火が通るように、マグロを切るときは大きさをそろえるのがポイントです。

作り方

1. マグロの下ごしらえをする

角切りにしたマグロが並んだ金属バット

Photo by leiamama

マグロを3cmくらいの角切りにします。臭みが気になるときは、少量の塩と酒をふって表面の水分をふき取りましょう。

2. 下味をつける

ボウルに入った、竜田揚げの調味料に漬け込んだマグロの角切り

Photo by leiamama

ボウルにa.の調味料をすべて入れてタレを作り、15分ほど1.を漬け込んでおきます。

3. 片栗粉をまぶす

片栗粉をまぶした、下味のついたマグロ

Photo by leiamama

漬け込んだマグロの水気をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶします。2.を終えたら、全面の水分をしっかりふき取り、まんべんなく片栗粉をまぶしてくださいね。
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