基本のほうれん草おひたし

15 分

和食副菜の基本！「ほうれん草おひたし」のレシピと作り方をご紹介します。ほうれん草を熱湯でさっとゆで、だし汁をかけていただくレシピです。簡単なレシピなので、もうひと品おかずが欲しい時などにもぴったりですよ♪ぜひご家庭で試してくださいね。

2019年12月6日更新

レシピ

ライター : macaroni_channel

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材料

（2人分）

102kcal

ほうれん草は根元がついたまま、よく洗います。

鍋に湯を沸かし塩を入れ、まずほうれん草の根元の部分を30秒ほどゆでます。その後、全体を30秒ゆで冷水で冷まします。

水気をしっかりと切り、根元を切り落とし5cm幅に切ります。

鍋に ( a ) を入れ、ひと煮立ちさせます。

器に2を盛り、3をかけて好みでかつおぶしをのせ完成です。

・ゆでた後、ほうれん草は水気をしっかりと切ってください。・だし汁をかけた後、冷蔵庫で漬け込んでいただくとより味が浸みますよ。

・カロリー：102kcal ・主な栄養素：食物繊維、鉄

ほうれん草はβ-カロテン、ビタミンC、鉄分を豊富に含み、疲労回復や美肌効果、貧血予防、風邪予防に効果的と言われています。一年中流通しているほうれん草ですが、冬が旬の野菜です。冬のほうれん草は味が濃く、栄養価も上がるので旬の時期においしく食べてくださいね。

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