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気分に合わせて「缶ちぃずシリーズ」を♪頑張った自分にご褒美はいかが？
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目次

作り方

1. スープの材料を鍋に入れて加熱します

野菜を鍋で煮ているところ

Photo by akiyon

まずしいたけの戻し汁を、戻したしいたけごと鍋に入れ、昆布とチキンコンソメの素、にんにく、しょうが、酸菜を加えて煮込みます。酸菜がとろりとするぐらいじっくり煮込むとおいしいですよ。 お好みで瓶詰めなどのザーサイを入れると、さらに味わい深くなっておすすめです。

2. 具材を並べて加熱し、火が通ったら食べごろです

火にかけた酸菜白肉鍋

Photo by akiyon

あとは豚バラ肉を表面に敷き詰め、きのこなどの具材を添えるだけ！具材に火が通ったら、鍋の下の方にある酸菜と一緒にいただきます。豚バラ肉が薄くて火が通りやすいので、次から次へともりもり食べられますよ♪

おすすめのつけダレをご紹介

鍋のたれ2種類

Photo by akiyon

「酸菜白肉鍋」のつけダレは、市販のポン酢やゴマだれなどでOK。ここでは、さらにおいしく食べられるおすすめのつけダレをご紹介します。 「ニラだれ」 みじん切りにしたニラに、酢としょうゆを1対1の割合で混ぜ、豆板醤を少々加えれば完成。あっさりした酸菜白肉鍋の味わいのアクセントになりますよ。 「オイマヨだれ」 オイスターソースとマヨネーズを混ぜたもの。こっくりとした味わいが、鍋の酸っぱい味わいと意外にもマッチ！途中の味変に役立ちます。

酸っぱい！旨い！でやめられない

器に盛った鍋の具材

Photo by akiyon

酸味の強かった酸菜も、だし汁と一緒に煮込むことでほどよい酸味に変化。具材を加えることでさらに旨みが増し、酸っぱい！旨い！の連鎖で箸が止まりません。 豚バラ肉のコクと酸菜の酸味のコラボが、これまた絶品！つけダレを絡めながら具材を全部一緒に口に放り込めば、体験したことのない味わい深さに悶絶してしまうこと間違いなしです。 シメはうどんやおじやがおすすめ。また、お酒にもよく合いますよ♪

旨みが違う「発酵鍋」

酸菜白肉鍋と具材

Photo by akiyon

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