栄養情報（1人あたり）
264kcal
16.6g
9.4g
31.1g
27.7g
3.4g
材料
（2〜3人分）-
塩麹鶏だんご
- 鶏ひき肉（もも肉） 200g
- 長ねぎ 20g
- しょうが（すりおろし） 小さじ1杯
- 塩麹 小さじ2杯
- 片栗粉 大さじ1杯
- チンゲン菜 2株
- しめじ 1パック(100g)
- にんじん 1/2本
- 長ねぎ 1/2本
-
スープ
- 甘酒（ストレートタイプ） 300cc
- 水 500cc
- 合わせみそ 大さじ2杯
- 鶏ガラスープの素 大さじ1杯
- しょうが（すりおろし） 大さじ1杯
下ごしらえ
・塩麹鶏だんご用の長ねぎはみじん切りにします。
・チンゲン菜は縦4等分程度に割き、しめじは石づきを落として小房に分けます。
・にんじんはピーラーでスライスにして長ねぎは1cm幅の斜めに切ります。
作り方
1
ボウルに塩麹鶏団子の材料を全ていれて混ぜ合わせます。
2
鍋にスープの調味料を入れて沸騰させます。
3
①をスプーンで丸めながら入れ、フタをして火が通るまで加熱します。
4
塩麹鶏団子に火が通ってきたらチンゲン菜、にんじん、しめじ、長ねぎを加えてフタをして中火で5分ほど煮込んで完成です。
コツ・ポイント
- 今回はストレートタイプの甘酒を使用しています。お使いの甘酒に合わせて水の分量を調整してください。
- つくねに塩麹を加えることでうまみが増し、ふっくらとした仕上がりになります。
よくある質問
・みそはどんな種類でもよいですか？
今回は合わせみそを使用していますが、白みそや赤みそをブレンドしてもおいしいですよ。
・具材をアレンジするなら何がおすすめですか？
えのき、しいたけ、まいたけなどお好みのきのこ類を加えたり、白菜や春菊などを加えるのもおすすめです。
今回は合わせみそを使用していますが、白みそや赤みそをブレンドしてもおいしいですよ。
・具材をアレンジするなら何がおすすめですか？
えのき、しいたけ、まいたけなどお好みのきのこ類を加えたり、白菜や春菊などを加えるのもおすすめです。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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