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やわらかジューシー！鶏むね肉の塩麹唐揚げ

20 分 漬け込む時間は含みません。

麹パワーで柔らか！「鶏むね肉の塩麹唐揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ひと口大の鶏むね肉を塩麹に漬け込み、衣をまぶしてカラッと揚げました。麹×卵入りの衣のコンビネーションで、時間がたっても柔らかジューシーに仕上がります！冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもおすすめです。 2022年4月21日 更新

カテゴリー：
レシピ
お肉のおかず 肉・肉加工食品 唐揚げ 鶏肉 鶏むね肉
クリップ
4919

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
224kcal
たんぱく質
たんぱく質
26.3g
脂質
脂質
4.9g
炭水化物
炭水化物
19.6g
糖質
糖質
19.5g
糖質
食塩相当量
2g

材料

（2〜3人分）

下ごしらえ

・鶏肉は余分な脂と筋を取り除き、ひと口大に切ります。

作り方

1

鶏肉をボウルに入れ、(a) を加えて混ぜ合わせて、30分ほど漬け込みます。

【作り方】鶏むね肉の塩麹唐揚げ

2

溶き卵を加えて揉み込み、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます。

【作り方】鶏むね肉の塩麹唐揚げ

3

170℃に熱したサラダ油に入れて、カリッとするまで揚げたら完成です。お好みでレモンを添えて召し上がれ。

【作り方】鶏むね肉の塩麹唐揚げ

コツ・ポイント

・時間がある際は、ひと晩ほど漬け込むとより味が染み込みますよ。
・鶏むね肉は、鶏もも肉に代えてもおいしくお作りいただけます。
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