目次
小見出しも全て表示
閉じる
やさしい味わい「五目煮」の作り方
Photo by sakura4
調理時間
30分
大豆、にんじん、ごぼう、こんにゃく、椎茸。今回はこの5種類の具材を使った「五目煮」の作り方をご紹介します。五目煮だから5種類の具材を使わなければならない……というわけではなく、実は4種類でも6種類でも構わないんですよ。「五目」という言葉には「たくさん」という意味があるんです。
具材はご紹介する5種類のほか、れんこん、たけのこ、昆布、ひじき、鶏肉などを入れてもおいしくできるので、ぜひお好きな具材で作ってみてくださいね。
材料（2人分）
Photo by sakura4
下準備
Photo by sakura4
干し椎茸を水でもどしておきます。
作り方
1.野菜を切る
Photo by sakura4
にんじん、ごぼう、こんにゃく、干し椎茸は、それぞれ1cmぐらいの角切りにします。ごぼうは切ったら水にさらしておきましょう。
2.材料を煮る
Photo by sakura4
鍋に大豆、にんじん、ごぼう、こんにゃく、椎茸を入れ、そこに水（干し椎茸のもどし汁）、和風だし、砂糖、みりん、しょうゆを入れて火にかけます。落としぶたをして中火で15分ほどコトコト煮込みます。
3.炒り煮で仕上げる
Photo by sakura4
煮汁が少なくなってきたら落しぶたを取り、強火にして炒り煮にします。好みの味まで煮詰めたら完成です。
上手に作るコツ・ポイント
Photo by sakura4
にんじんやごぼうなどの具材は、大豆の大きさにそろえて切ると、均一に味が沁み込みやすくなり、見ためもきれいに仕上がります。できたてもいいですが、時間を置けばさらに味が沁み込んでおいしくなりますよ♪
具材自由の「五目煮」は節約レシピだった!?
Photo by sakura4
五目煮の具材は特に決まりがありません。そのときおうちにあるものを使って作れるので、食品ロスが減り、節約にもなるんです。冷蔵で5日、冷凍で1ヶ月ほど保存できるので、作り置きにもぴったり。たくさん作って、普段のおかずに、おつまみに、お弁当のおかずにと、さまざまなシーンで活用してくださいね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
レビュー(0件)
-
レビューはまだありません
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューが投稿されました
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
コメントが削除されました
閉じる
野菜の人気ランキング
