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「生焼け」を防ぐポイント
シュー生地が生焼けになってしまう主な原因は、オーブンの温度が低いことと、焼き時間が足りないことの2つです。それを防ぐためにオーブンをきちんと予熱しておくこと。そして温度設定をしっかりするといいですよ。
いろんなクリームで♪ シュー生地の活用レシピ4選
1. かぼちゃの自然な甘み「カボチャのココアシュークリーム」
かぼちゃのおいしい季節にぜひ試したい「かぼちゃのシュークリーム」レシピ。かぼちゃの自然な甘みをいかすために砂糖は少なめで、生クリームでコクをプラス。シュー生地に、チョコペンで飾り付けすればイベント用のスイーツにもぴったりです。
2. かわいい色合い「黒ゴマのシュークリーム」
黒ねりごまを使ったコクのある「黒ごまシュークリーム 」レシピ。黒ごまの香りがふわっと香るちょっと大人のスイーツです。シュー生地にもいりごまを練り込んで、黒ごまのつぶつぶがかわいい仕上がり。手土産や自分へのごほうびに作ってみてはいかが。
3. 和のテイストをプラス「ポップオーバーの小豆シュークリーム」
クリームにあんこをプラスした和洋折衷のシュークリームレシピです。ポップオーバータイプで、シュー生地がきれいに膨らんでいなくても、形がちょっとおかしくなってもおしゃれに盛り付けできます。自分の好きな分量で食べられるので、ちょっとしたおもてなし料理にもいいですよ。きな粉も忘れずに！
4. 重ねるだけでゴージャスに仕上がる「パリブレスト」
シュー生地作りに自信がない人におすすめなのが、ドーナツ型に生地をしぼり出して作る「パリブレスト」。クリームも中に入れるのではなく、イチゴなどのフルーツと一緒に重ねていくので、クリームがはみ出す失敗もありません。見た目もはなやかで手土産やおもてなし料理にもぴったりです。
シュー生地づくりには「下準備」と「集中」が大事！
むずかしいと思われがちなシュー生地、たしかに温度設定や生地の状態など、気を付けるポイントは多いです。けれど、粉をふるっておく、オーブンを予熱しておく、常温に戻した卵をよく溶いておく、といった下準備をして取りかかれば手早く作業を進めることができますし、あわてずにすみます。
下準備をしっかりしておくことで、シュー生地づくりの半分は終わったようなものです。あとは、しっかりとオーブンで焼き上げること！仕上がりが気になって確かめたくなっても、決してオーブンを開けてはいけません。その間にクリームや、一緒に飲むドリンクを用意してみてはいかがでしょう。シュークリームの達人を目指してがんばってください♪
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