ホッと温まる。具だくさん「野菜うどん」の作り方・レシピ
今回は、温かい「野菜うどん」をご紹介します。色とりどりの野菜をたっぷり使い、栄養も見た目も大満足の一杯ですが、実は野菜を入れて煮込むだけの手抜きレシピなんですよ。季節の野菜はもちろん、残り野菜もポイポイ入れて、うどんと一緒に具も楽しんでくださいね。
2019年10月8日 更新
料理のポイント
にんじんを入れることで彩りが一段と鮮やかになるのでおすすめです。野菜はほかにも玉ねぎやほうれん草など、なんでもOKです。
季節の野菜をたっぷり入れて作ってくださいね。豚肉や卵を入れてもおいしいですよ♪
冬に食べたい♪ 温うどんの人気レシピ
1. 牛すき釜玉うどん
Photo by macaroni
冬のごちそうといえば「すき焼き！」という人も多いと思いますが、今回ご紹介するのは、うどんの上に牛肉ときのこたっぷりのすき焼きをのせたひと品です。まろやかな卵黄を絡めればさらにお箸が止まりません。いいことがあった日にはお好きな具材をプラスして、自分へのご褒美うどんとしてアレンジしてみてはいかがでしょうか。
2. なすのそぼろあんかけうどん
Photo by macaroni
続いて、とろとろあんをかけた冬の定番「あんかけうどん」のご紹介です。あんの具は、なす、鶏ひき肉、油揚げと具だくさん。しょうがの香りがするやさしい味付けに心も体もポカポカになるひと品です♪ うどんはゆでずに電子レンジで加熱するだけなので、「食べたい！」と思ったときにササッと作ってくださいね。
3. もろこしあんかけうどん
Photo by macaroni
もうひと品、ちょっと変わった「あんかけけうどん」をご紹介しましょう。アツアツのうどんにかかっているのは、生のとうもろこしをたっぷり1本使い、ふわふわな卵と合わせた和風あんです。うどんと一緒につぶつぶコーンを口に運べば、コーンの甘みが口いっぱいに広がります。お好みで天かすをのせると、より食感が楽しめますよ♪
4. ピリ辛味噌煮込みうどん
Photo by macaroni
アツアツのうどんといえば、名古屋メシとしても有名な「味噌煮込みうどん」も代表選手ではないでしょうか。今回はたっぷりの具材を、豆板醤の効いた味噌ダレでグツグツ煮込みました。仕上げに落とした卵が深いコクをさらに引き立たせてくれます。寒い季節はこれで決まり！心も体も温まるひと品です。
5. ふわとろ明太たまごうどん
Photo by macaroni
こちらは、ふわふわ＆とろとろ食感が楽しい「たまごうどん」。明太子とうどんを合わせ、とろりなめらかな卵つゆをかけたひと品です。明太子のぷちぷち食感もおいしく、あっという間に平らげてしまいそう！つゆを飲み干すころには、心も体もポカポカになっているはず……!?
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