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甘辛味にごはんが進む！豚バラ大根（調理時間：30分）
Photo by goofy_2s
ほどよい煮具合の大根は、みずみずしくジューシーな食感を残しつつ味染みバッチリ。豚バラ肉の旨味や甘辛い味付けと相まって、お箸が止まらなくなってしまうかもしれません！
お好みで唐辛子やショウガを少し加えても、おいしいですよ。深さのある大きなフライパンでも作れます。
コツ・ポイント
火の通りが均一になるよう、なるべく大根の厚さをそろえるようにしましょう。大根の先端部分は筋が多いので、皮を厚めにむくと食べるときに気になりません。フタをして煮ている間は、ふきこぼれや煮詰まりすぎに注意が必要です。
作ったあとにひと冷ましすると、より味が染みておいしくなります。
材料（2～3人分）
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・大根……1/3本（400g）
・豚バラ肉……150g
・砂糖……大さじ1/2杯
・しょうゆ……大さじ2杯
・みりん…大さじ1杯
・だし汁……200cc
・ごま油またはサラダ油……大さじ1杯
作り方
1. 材料を切る
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大根は1.5cm幅の半月切り、豚バラ肉は3cmから4cmほどの食べやすい大きさに切ります。
2. 具材を炒める
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鍋にごま油またはサラダ油を引き、中火で豚バラ肉を炒めます。色が変わったら大根を加え、分量外の塩少々をふって全体をなじませましょう。
3. 約8分間煮る
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水とすべての調味料を加えて煮立たせたら、フタを少しだけずらしてのせて8分間煮ます。時間がたったら大根が煮えているか確認し、強めの中火で鍋をゆすりながら汁気を飛ばして完成です。
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