目次
作り方
➀鶏肉はAの調味料で軽く揉み、15分おく。
➁170℃に熱した揚げ油で、アスパラをさっと素揚げする。次に茄子も2分ほど揚げていく。
➂同じ揚げ油で、片栗粉をつけた鶏肉も揚げる。きつね色になったら、仕上げは火を少し強め、カリッと仕上げる。取り出して油を切る。➁と一緒に器に盛り付けておく。
➃小鍋に150mlの水と、軽く絞った大根おろしを入れて中火にかける。煮立ったらBを加えて混ぜあわせ、一度火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。とろみが付いたら、強火にかけて20秒程しっかり火を入れる。盛り付けた➂の上からかけて完成。
そのままでも美味しいですが、
仕上げに粉山椒をふったり、
カボスを搾ってもいただくのもオススメです。
香りも出て、さっぱり美味しい♪
食欲の秋は秋茄子で晩酌がサイコー！
ジメジメとした暑さからようやく解放されて、涼しくて心地よい日が増えてきました。
いよいよ「食欲の秋」がやってきます！
美味しい秋茄子を使った料理、
秋の夜長に、
ぜひビールや日本酒と合わせて楽しんでくださいね！
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