味噌汁の塩分量は？適切な濃度や減塩のポイントも紹介 (2ページ目)

だしの旨味をしっかりと効かせると、塩分量が少なくてもおいしく感じ、減塩に役立ちます。複数の旨味成分を組み合わせることでおいしさが何倍にも強くなるため、昆布やかつおぶし、干ししいたけなどを使って合わせだしを取るといいでしょう。（※9）

基本の「煮干しだし」の取り方・使い方！煮出しも水出しも簡単に

煮干しは、小魚をゆでてから乾燥させたもの。かつおぶし、昆布のようにだしには欠かせない旨味たっぷりの食材です。今回は煮干しを使うだし汁の取り方を、煮出しと水出し両方の方法でご紹介していきます。

味噌汁の塩分を意識しよう

味噌汁1杯の摂取で塩分の摂り過ぎになることはありませんが、塩分が気になる場合は塩分濃度を意識するといいでしょう。

具だくさんにしたり、だしをしっかり取ったりするだけでも減塩に役立つので、ぜひ調理の際に取り入れてみてくださいね。

【参考文献】

（2024/02/20参照）

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