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具だくさんにする
具だくさんの味噌汁は具材の量が多くなる分、汁椀1杯あたりの汁の量が少なくなり、塩分量を抑えられます。具材にはカリウムや食物繊維の多い食材がおすすめですよ。
だしを活用する
だしの旨味をしっかりと効かせると、塩分量が少なくてもおいしく感じ、減塩に役立ちます。複数の旨味成分を組み合わせることでおいしさが何倍にも強くなるため、昆布やかつおぶし、干ししいたけなどを使って合わせだしを取るといいでしょう。(※9)
味噌汁の塩分を意識しよう
味噌汁1杯の摂取で塩分の摂り過ぎになることはありませんが、塩分が気になる場合は塩分濃度を意識するといいでしょう。
具だくさんにしたり、だしをしっかり取ったりするだけでも減塩に役立つので、ぜひ調理の際に取り入れてみてくださいね。
具だくさんにしたり、だしをしっかり取ったりするだけでも減塩に役立つので、ぜひ調理の際に取り入れてみてくださいね。
【参考文献】
(2024/02/20参照)
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