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2. きれいなピンク色。紅芯大根のピクルス
見た目がかぶのような紅芯大根で、ピクルスを作ってみましょう。普通の大根で作っても色はつきませんが、紅芯大根なら鮮やかなピンク色になります。りんご酢を使うため、ピクルス液の酸味がほどよくマイルドな味わいに。きれいな色合いが食卓を華やにしてくれるひと品です。
3. 鮮やかな赤色がきれい。赤大根の甘酢漬け
常備菜にぴったりな、赤大根を使う甘酢漬けのレシピです。材料はお酢、砂糖、塩と3つの材料だけで、調理工程もとってもシンプル。
カットした赤大根をポリ袋に入れ合わせ酢に漬けるだけです。作り置きにするのはもちろん、お弁当に入れるのにもおすすめ。
カットした赤大根をポリ袋に入れ合わせ酢に漬けるだけです。作り置きにするのはもちろん、お弁当に入れるのにもおすすめ。
4. 副菜やおつまみに。紅芯大根のナムル
紅芯大根使うナムル風のレシピ。さっぱりした大根とメンマを組み合わせることで、食感と味のコントラストが楽しいナムルができます。普段のおかずにも赤大根を使うと、華やかさが一段とアップ。
紅芯大根は、皮の赤い色が入るよう切り方に注意してください。ごはんの副菜だけでなくおつまみにも最適ですよ。
紅芯大根は、皮の赤い色が入るよう切り方に注意してください。ごはんの副菜だけでなくおつまみにも最適ですよ。
5. ピンク色がかわいらしい。紅芯大根のポタージュ
赤大根の色味を活かす、紅芯大根のポタージュです。バターで炒めた紅芯大根と玉ねぎを、コンソメスープで煮込むだけ。あとはミキサーにかけて牛乳を混ぜ合わせたら、鍋に戻して味を調えれば完成です。ポタージュスープが淡いピンク色に染まる、キュートなひと皿で食卓が華やぎます。
6. コリコリした食感。紅芯大根ときゅうりのきんぴら
紅芯大根ときゅうりを使うきんぴらの作り方です。赤大根は生食のほうが向いていますが、紅芯大根は普通の大根と比べて水分が少ないのが特徴。炒め物にするとコリコリした食感を楽しめます。にんにくを効かせるしょうゆ味で十分においしいですが、お好みで赤唐辛子を加えても良いですね。
7. 色鮮やかで気分が上がる♪ 赤・紫大根のごはん
赤大根と紫大根、2種の大根を使う色鮮やかなごはんのレシピです。酢飯の上に型抜きした赤・紫大根をトッピングすれば、まるであじさいのような見た目に。
酢飯や白ごはんのほか、しょうがの炊き込みごはんを使うとよりさっぱりとした味わいを楽しめます。きれいな見た目のひと品は、食卓に彩りを加えてくれますよ。
酢飯や白ごはんのほか、しょうがの炊き込みごはんを使うとよりさっぱりとした味わいを楽しめます。きれいな見た目のひと品は、食卓に彩りを加えてくれますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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