18. 爽やかな香り。香味野菜と新ごぼうのエスニック風おこわ

新ごぼうや新生姜など春野菜を使ったおこわに、セロリや三つ葉などの香味野菜をのせていただくと、エスニックテイストを楽しめます。ちょっぴり大人のおこわを作りたい日にいかがですか?香味野菜を別添えにすれば、お子さんも食べやすいですね。

19. 彩り豊か。新ごぼうと春野菜のペンネ

新ごぼう、春にんじん、たけのこ、フキを具材にしたペンネはシンプルな味わいが魅力です。生クリームを使っているものの、こってりしすぎないので、お肉料理と組み合わせてもよさそう。フキ以外のお野菜は下ゆでしてからペンネに合わせると、食感が楽しめますよ。

20. 大人の味わい。新ごぼうとベーコンのペペロンチーノ

唐辛子の辛さが人気のペペロンチーノに、新ごぼうをプラス。 ベーコンの旨みを吸った新ごぼうがペンネと絡んで、絶妙のおいしさです。レシピでは手作りのピスタチオペーストを使っていますが、市販品のバジルペーストで代用してもOK。それぞれの香りや風味を味わいましょう。

新ごぼうレシピで初夏を味わおう

新ごぼうは、独特のやわらかさや甘さ、そして豊かな香りが魅力です。アクが少ないので水にさらさずに調理できる点や、皮をむかずに使える点なども新ごぼうならでは。普段あまりごぼうを食べる機会がない方も、今回ご紹介したレシピを試してみてはいかがでしょうか?

きんぴらや煮物など、いつものお料理はもちろん、サラダや和え物など新ごぼうのおいしさを堪能して、初夏を味わいましょう。
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