上品な香りを楽しもう♪ 「新ごぼう」のおすすめレシピ15選

一般的なごぼうよりもやわらかく、上品な香りを持つことで知られる「新ごぼう」。さっとゆでるだけで食べることができて、調理が楽なのが特徴です。早いものは12月から出回るので、これから見かける機会が増えそう♪ 今回はそんな新ごぼうを使ったおすすめのレシピをご紹介します。

2019年9月6日 更新

5. 新ごぼうときゅうりのごま酢あえ

味も食感もさっぱりとした「新ごぼうときゅうりのごま酢あえ」。ポリポリとしたきゅうりと、硬すぎず、やわすぎずの新ごぼうは、食感が絶妙でクセになりる組み合わせ。作り置きしておくと小鉢や、おつまみに便利なひと品です。

新ごぼうの炒め物レシピ5選

6. 新ごぼうのきんぴら

やわらかい新ごぼうを使ったきんぴらは、さっと炒めるだけでOK!下処理も簡単なので、いつものごぼうで作るよりも短時間でできちゃいますよ♪ 新ごぼうが旬の時期は、きんぴらごぼうはこのレシピでアレンジしてみてくださいね。

7. 新ごぼうのカルボナーラ風炒め

生クリームソースと新ごぼうを合わせた「新ごぼうのカルボナーラ風炒め」。みずみずしい食感の新ごぼうと、チーズが効いたクリーミーな生クリームソースは絶妙な組み合わせ!ベーコンの塩気と粗挽き黒こしょうの辛味で、クリーミーさがより引き立つアレンジに。ワインのお供におすすめです。

8. 新ごぼうのバルサミコ炒め

材料はたった4つ!新ごぼうも、皮を向かずにそのまま使える簡単レシピです。斜め切りにした新ごぼうをバルサミコ酢とおしょうゆで炒めるだけ。ワインやビールのお供にどうぞ。また、冷めてもおいしいので、お弁当おかずや常備菜にいかがですか?

9. 豚ごぼうのみそ炒め

白いごはんのお供におすすめの「豚ごぼうのみそ炒め」。新ごぼう、豚肉、ししとうをおみそ、おしょうゆ、生姜などで炒めた、ほっとする味わいのひと品です。ごはんにのせて丼にしたり、お弁当おかずにしてもおいしいですよ。

10. 新ごぼうと豚挽き肉の炒め物

風味のアクセントにおにぎりコンブを使った「新ごぼうと豚挽き肉の炒め物」。しょうがが効いたほっこりとした味わいがじんわりおいしいひと品です。ごはんに合わせたり、のせて丼にするのもおすすめ!やわらかい新ごぼうに旨味がしっかりと染み込んで、やみつきになりますよ。
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きく

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