新ごぼうの人気「おつまみ」レシピ5選

6. わさびがアクセント。新ごぼうのサラダ

ごぼう×マヨネーズの人気サラダを、わさび入りでちょっぴり大人味に。ぴりっと辛い味付けはお酒のおつまみにぴったりです。ツナをオイルごと使うことで、風味がグッとアップ。味がぼやけないように、新ごぼうをゆでたらしっかり水気を切るのがポイントです。

7. 新感覚!新ごぼうのピーナッツ和え

ごま和えのタレをピーナッツに変えると、ひと味違う風味が楽しめるおつまみになります。新ごぼう独特の香りとピーナッツの組み合わせは、日本酒にも焼酎にも合いますよ。新ごぼうの白い色を活かしたいときは、お酢を入れたお湯でゆでるのがポイント。

8. コクを楽しむ。新ごぼうのカルボナーラ風炒め

やわらかくゆでた新ごぼうにベーコンの旨みをうつし、生クリームと粉チーズのソースを絡めたひと品です。濃厚な味わいは、ワインのお供にぴったり。コクのあるソースとみずみずしい新ごぼうの相性が抜群です。生クリームは分離しやすいので、火を通しすぎないように気をつけましょう。

9. 10分で完成!新ごぼうのバルサミコ炒め

あとひと品ほしいときにおすすめなのが、こちらのレシピ。新ごぼうは、アク抜きなしで炒めてもOKなので、水にさらす時間を短縮できます。バルサミコ酢とお醤油でさっと味付けすれば、10分でできあがり。お酒にもごはんにも合う味付けは、家族みんなのお気に入りになりそうですね。

10. 初夏の味。新ごぼうとそらまめのかき揚げ

新ごぼうとそらまめのかき揚げは、日本酒のおつまみにおすすめ。新ごぼうの白色とそらまめの緑色が爽やかで、夏の訪れを感じるひと品ですね。揚げたてアツアツを頬張れば、思わず笑みがこぼれるおいしさです。

新ごぼうの人気「主菜」レシピ5選

11. ごはんが進む!新ごぼうと豚バラの味噌炒め

お味噌のこっくりとした味が風味豊かな新ごぼうにマッチした、ごはんが進むメインおかずです。どんぶりにすれば、食べ盛りのお子さんも満足できるボリューム。作り置きできるので、お弁当のおかずにするのもおすすめです。
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