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【副菜】新ごぼうの人気レシピ5選
1. 大きめカットで歯ごたえを楽しむ。新ごぼうの和え物
新ごぼうは、太めに切っても食べやすいのが特徴。歯ごたえが残る程度にゆでたら、ほうれん草やにんじんと和えていただきましょう。白ねりごまとマヨネーズで作る和え衣のコクが、やみつきになるおいしさです。
2. やわらか食感。新ごぼうと三つ葉のサラダ
新ごぼうと三つ葉を和えてサッパリと楽しめるサラダ。新ごぼうをささがきにしてゆでて、三つ葉と調味料で和えれば完成です。やわらかい新ごぼうとシャキシャキの三つ葉、マヨネーズの味が見事にマッチ！
3. ポリポリ食感を味わう。新ごぼうときゅうりのごま酢和え
新ごぼうときゅうりの和え物は、さっぱりした味とポリポリ食感が楽しめるひと品。新ごぼうの太さによって、ゆで時間を加減するとよいですね。熱いうちにしょうゆをまぶすことで、風味豊かに仕上がります。
4. さっと炒めて。新ごぼうのきんぴら
ごぼうを使う副菜の定番、きんぴら。やわらかい新ごぼうなら炒め時間をぐっと短縮できます。甘辛く味付けするきんぴらは、夕ごはんのおかずはもちろん、お弁当にもうれしいですね。多めに作って常備菜にするのもおすすめです。
5. 上品な味わい。新ごぼうの木の芽白和え
新ごぼうやスナップえんどう、にんじんで作る白和えは、春の食卓を上品に彩ります。野菜のみずみずしい食感と、豆腐のなめらかな口当たりのコントラストを楽しみましょう。見た目がキレイでおもてなしにもGOOD。
【簡単】新ごぼうの人気レシピ5選
6. シンプルであっさり！新ごぼうの塩きんぴら
新ごぼうをシンプルに味付ける簡単アレンジきんぴら。作り置きにも大活躍です。やわらかい食感のごぼうの旨みが感じられます。味付けは塩と砂糖のみで、新ごぼうの個性を活かすように極力シンプルに！唐辛子を振りかけてもおいしいです。
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