ライター : TAGLITONE

グルメライター/バーライター

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【副菜】新ごぼうの人気レシピ5選

1. 大きめカットで歯ごたえを楽しむ。新ごぼうの和え物

新ごぼうは、太めに切っても食べやすいのが特徴。歯ごたえが残る程度にゆでたら、ほうれん草やにんじんと和えていただきましょう。白ねりごまとマヨネーズで作る和え衣のコクが、やみつきになるおいしさです。

2. やわらか食感。新ごぼうと三つ葉のサラダ

新ごぼうと三つ葉を和えてサッパリと楽しめるサラダ。新ごぼうをささがきにしてゆでて、三つ葉と調味料で和えれば完成です。やわらかい新ごぼうとシャキシャキの三つ葉、マヨネーズの味が見事にマッチ!

3. ポリポリ食感を味わう。新ごぼうときゅうりのごま酢和え

新ごぼうときゅうりの和え物は、さっぱりした味とポリポリ食感が楽しめるひと品。新ごぼうの太さによって、ゆで時間を加減するとよいですね。熱いうちにしょうゆをまぶすことで、風味豊かに仕上がります。

4. さっと炒めて。新ごぼうのきんぴら

ごぼうを使う副菜の定番、きんぴら。やわらかい新ごぼうなら炒め時間をぐっと短縮できます。甘辛く味付けするきんぴらは、夕ごはんのおかずはもちろん、お弁当にもうれしいですね。多めに作って常備菜にするのもおすすめです。

5. 上品な味わい。新ごぼうの木の芽白和え

新ごぼうやスナップえんどう、にんじんで作る白和えは、春の食卓を上品に彩ります。野菜のみずみずしい食感と、豆腐のなめらかな口当たりのコントラストを楽しみましょう。見た目がキレイでおもてなしにもGOOD。

【簡単】新ごぼうの人気レシピ5選

6. シンプルであっさり!新ごぼうの塩きんぴら

新ごぼうをシンプルに味付ける簡単アレンジきんぴら。作り置きにも大活躍です。やわらかい食感のごぼうの旨みが感じられます。味付けは塩と砂糖のみで、新ごぼうの個性を活かすように極力シンプルに!唐辛子を振りかけてもおいしいです。

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