自宅で本格かぼちゃのタルト。やさしい甘さがたまらない♪

1

パートブリゼを作ります。ボールに粉類をふるい、バターをのせカードで5mm角に切り、両手でするようにして粉とバターをなじませそぼろ状にします。

2

ドーナツ状にし、中心に、グラニュー糖、卵、塩を溶かした冷水を加えます。

3

粉を少しずつ崩しながら切るように混ぜ、生地をまとめていきます。

4

生地をラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませます。

5

台に打ち粉をし、生地をのばして型に敷き込みます。

6

フィリングを作ります。
バターをクリーム状にして、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜます。

7

卵黄をひとつずつ加え混ぜ合わせます。

8

かぼちゃを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。生クリーム、シナモン、ナツメグ、ラム酒を加えて混ぜ合わせます。

9

フィリングをパートブリゼの上に入れ平らにします。つや出し用の卵を刷毛で薄く塗ります。

10

卵黄をほぐし、牛乳、水を加えて混ぜ合わせ、フィリングの上に薄く塗ります。

11

180℃のオーブンで40分焼きます。焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱をとったら完成です♪