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3. 混ぜすぎない
混ぜすぎると食材が崩れてしまうので、ざっくりと鍋肌から混ぜる程度にします。時間が経って冷めていく過程で味が浸透していくので、じっくりと待ちましょう。
彩り良く盛り付けるコツ
Photo by leiamama
根菜中心の筑前煮は、どうしても色味が暗くなりがち。絹さややいんげんなどの青みで彩りを加えると、見栄えが良くなります。器はシンプルなものを選び、中央を高くこんもり盛ると見た目が華やかに♪
献立の参考に♪ おすすめ献立レシピ3選
1. 下味冷凍で♪ 鮭の西京焼き
Photo by macaroni
調理時間：10分
手作りの西京ダレに漬け込むと、いつもの鮭が料亭の味に格上げ！ 下味冷凍しておけば、忙しい日でもすぐにいただけます。冷蔵庫で半解凍し、キッチンペーパーを敷いて弱火でゆっくり蒸し焼きにすると、ふっくらとした仕上がりに♪
2. とろ〜りチーズのアジのなめろう焼き
Photo by macaroni
調理時間：30分
あじのなめろうといえば、千葉県の名物料理。アレンジして、お子さんにも食べやすいチーズ入りのつみれにしています。使う魚はいわしやさんまでもOK！ 青魚が苦手な方でも食べやすい、ひと口サイズの蒸し焼きはお弁当にもおすすめです。
3. 味付けかんたん！さば缶のカレーチャンプルー
Photo by macaroni
調理時間：20分
カレー味の炒め物はスパイシーな香りが食欲をそそります。甘めの筑前煮との相性もピッタリ。味噌煮のさば缶を使えば、味が簡単に決まります。木綿豆腐の水切りをしっかりしておくのが、おいしく仕上げるポイント。炒めたときに味がからみやすくなります。
筑前煮はたっぷり作ろう
もし時間に余裕があるときは、干しシイタケを戻して作ってみてください。だしに戻し汁も加えると、深みのある本格的な味わいになります。具材を大きめにカットすれば、根菜ならではの歯ごたえも楽しめる煮物に。その場合もなるべく具材の大きさをそろえて、煮込み時間を少しプラスしてくださいね。
濃い目の味付けの筑前煮は、一度にたっぷり作るのが家庭料理ならではの醍醐味！ 炊き込みご飯やチャーハンへのアレンジもお試しください。
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