ライター : macaroni_channel

栄養情報(1食あたり)

エネルギー
エネルギー
157kcal
たんぱく質
たんぱく質
20.1g
脂質
脂質
4.3g
炭水化物
炭水化物
8.5g
糖質
糖質
7.7g
糖質
食塩相当量
2.4g

材料

(4食分)
  • 生鮭 4切れ
  • ☆砂糖 小さじ2杯
  • ☆酒 大さじ1杯
  • ☆みりん 大さじ1と1/2杯
  • ☆みそ 70g

作り方

1

生鮭はキッチンペーパーでしっかり水気を取り除きます。

2

ジッパー付き保存袋に生鮭と☆の調味料を入れ、手で優しく揉み込みます。

3

生鮭が重ならないよう平らにならして空気を抜きながら袋を閉じ、冷凍庫に入れます。※保存期間は冷凍2週間です。

4

召し上がる際には、冷蔵庫で半解凍し、熱したフライパンにクッキングシートを敷いて③を入れ、フタをして弱中火で3分蒸し焼きにします。焼き目が付いたら裏返し、再びフタをして5分蒸し焼きにします。※焦げやすいので様子をみながら加熱してくださいね。

5

④を皿に盛り付け、お好みで大根おろしとかぼすを添えて完成です!

コツ・ポイント

保存袋に鮭と調味料を入れて揉み込んだあとは、平らにならして冷凍すると味が均一に染み込みやすくなります。焼く際はフライパンにキッチンペーパーを敷き、弱中火でゆっくり蒸し焼きにすると焦げにくく、旨みが逃げずにふっくらとした仕上がりになりますよ♪
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