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7. フライパンで関西の味。とんぺい焼き
調理時間：15分
関西地方の居酒屋で定番卵料理のとんぺい焼き。具材を包む卵は片栗粉入りなので破れる心配がありません。卵が半熟状のときに具材を包むとなじみやすくなりますよ。中濃ソースをお好み焼きソースに代えると甘みのある味わいに仕上がります。
関西地方の居酒屋で定番卵料理のとんぺい焼き。具材を包む卵は片栗粉入りなので破れる心配がありません。卵が半熟状のときに具材を包むとなじみやすくなりますよ。中濃ソースをお好み焼きソースに代えると甘みのある味わいに仕上がります。
8. 最高の組み合わせ。ツナ缶とマヨネーズの卵焼き
調理時間：20分
年齢を問わず人気のツナ缶とマヨネーズを使う卵料理なら、卵焼きがおすすめです。マヨネーズ入りで卵がふわふわに仕上がります。青のり入りで仕上がりがとてもきれいですよ。長ねぎやニラなどの具材を加えて、いろいろなアレンジを試してみましょう。
年齢を問わず人気のツナ缶とマヨネーズを使う卵料理なら、卵焼きがおすすめです。マヨネーズ入りで卵がふわふわに仕上がります。青のり入りで仕上がりがとてもきれいですよ。長ねぎやニラなどの具材を加えて、いろいろなアレンジを試してみましょう。
9. 切って煮るだけ。キャベツと油揚げの卵とじ
調理時間：10分
保存期間：冷蔵で2～3日
短時間で完成する卵料理は忙しい日にとても助かります。白だしのシンプルな味付けがほっとしますよ。卵は半熟もおいしいですが、固めの仕上がりもおすすめです。辛いのがお好きな方は一味唐辛子をかけましょう。
保存期間：冷蔵で2～3日
短時間で完成する卵料理は忙しい日にとても助かります。白だしのシンプルな味付けがほっとしますよ。卵は半熟もおいしいですが、固めの仕上がりもおすすめです。辛いのがお好きな方は一味唐辛子をかけましょう。
10. ピリ辛で箸が止まらない。キムチと豆腐の卵炒め
調理時間：10分
キムチと豆腐を使う卵料理はピリ辛なおかずが食べたいときにぴったりのレシピです。卵は具合を包み込むように焼くとまとまりがよくなります。おいしく仕上げるコツは豆腐の水分を適度に飛ばすことです。
キムチと豆腐を使う卵料理はピリ辛なおかずが食べたいときにぴったりのレシピです。卵は具合を包み込むように焼くとまとまりがよくなります。おいしく仕上げるコツは豆腐の水分を適度に飛ばすことです。
卵料理をおいしく仕上げるコツ
ふわふわのオムレツを作る場合は、卵をしっかりと泡立てること、フライパンを適温に保つことがおいしく仕上げるコツです。卵を泡立てることで空気が含まれ、焼いたときにふんわりと仕上がります。スクランブルエッグや卵焼きをふっくらとした食感にするには、低温でゆっくりと加熱し、卵を絶えずかき混ぜることが大切です。また、少量の牛乳やクリームを加えることで、さらにやわらかくクリーミーになりますよ。
卵の保存方法と鮮度を保つポイント
卵を新鮮に保つため、冷蔵庫の奥のほうに入れるのが理想です。ドアの開閉による温度変化を避け、安定した温度が保てますよ。また、卵は尖った方を下にして保存することで、黄身が中央に位置しやすくなり、鮮度が保たれやすくなります。購入後は、できるだけ早めに使い切りましょう。
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