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肝臓に良い食べ物を使ったレシピ2選〜サラダ編〜
Photo by macaroni
香ばしい香りのごまをたっぷり使うヘルシーな副菜レシピです。ごまに豊富に含まれるセサミンは、強い抗酸化作用を持ち、肝臓の機能を高めてくれますよ。短時間で仕上がるのもうれしいポイント。さっぱりした味付けで、箸休めにもぴったりです。（※11）
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こちらのピクルスは、おつまみ最適なひと品。ブロッコリーは、抗酸化作用をもつビタミンCをたっぷり含みます。食感を残すためにさっとゆでましょう。お酒好きの方は、ノンアルコールビールのお供として食べるのも良いかもしれません。（※10）
肝臓に良い食べ物を使ったレシピ2選〜朝食編〜
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だしの香りとツナのうまみが、やさしい味わいをもたらす雑炊です。ビタミンCをたっぷり含むブロッコリーは活性酸素のはたらきを抑え、良質なたんぱく質であるツナは、傷ついた肝臓の修復に役立ちます。食欲のない朝でも食べやすいひと品です。（※8,10,12）
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朝食のおかずに、彩りの良い炒め物はいかがでしょうか。良質のたんぱく質である卵は、肝臓にやさしい食材。あっさりとする味付けなので、ごはんにもパンにも合わせやすいですよ。ほうれん草は冷凍食材を利用すればさらに時短調理が可能です。（※15）
肝臓に負担をかけない食生活を！
最大の臓器である肝臓。症状が現れにくいため「沈黙の臓器」とも呼ばれるています。体がだるい、疲れやすい、食欲がないなどの体の不調が出たら肝臓が疲れているのかもしれません。
野菜や果物からビタミン類を、肉や魚、卵などから良質なたんぱく質を摂ることで肝臓のはたらきをアップさせることができます。
ただし、ご紹介した食べ物を食べれば肝臓の機能が回復するというわけではありません。肝臓をいたわるためには、食生活の見直しや、節酒、十分な休養が大切ですよ。
野菜や果物からビタミン類を、肉や魚、卵などから良質なたんぱく質を摂ることで肝臓のはたらきをアップさせることができます。
ただし、ご紹介した食べ物を食べれば肝臓の機能が回復するというわけではありません。肝臓をいたわるためには、食生活の見直しや、節酒、十分な休養が大切ですよ。
【参考文献】
（2023/09/04参照）
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