3. わけぎの簡単おつまみ 食べラーポン酢和え

さっとゆでたわけぎを、食べるラー油とポン酢で和えただけ。手軽におつまみを用意したいときにおすすめです。食べるラー油の香りとポン酢のさっぱりした味わいがクセになりますよ。 ゆでたわけぎの水気をしっかり切るのがポイント。

あさつき

1年を通して食べることができるあさつき。ネギの仲間のなかでも一番細いうえにやわらかく、色がうすいのが特徴です。辛味が強いため、薬味として食べられることが多いですが、和え物にしてもおいしくいただけます。 売り場であさつきを選ぶときは葉先までピンとしていて、なるべく色が濃いものがおすすめ。

1. 塩昆布で旨味たっぷり あさつきサラダ

塩昆布の旨味とオリーブオイルの香りがあさつきの辛味をまろやかにしてくれます。ごまをふりかけて香ばしさもプラス。 お米はもちろん、オリーブオイルのおかげでトーストにも合うので、ぜひ試してみてくださいね。

2. しゃきしゃき止まらない! あさつき入りもやし豚チャプチェ

人気の韓国料理・チャプチェをあさつきで和風にアレンジしています。あさつきともやしのしゃきしゃき感と、豚の旨味でつい食べ過ぎてしまいそう。 作り置きにもぴったりですし、唐辛子や豆板醤で辛味をプラスすればお酒にもよく合いますよ。

3. 無限あさつき ツナでやみつきサラダ

ゆでたあさつきをツナと調味料で和えるだけ。ツナのコクであさつきの香りがマイルドになります。 手軽に作れるので、もうひと品おかずがほしい、というときに作ってみてくださいね。オリーブオイルと醤油の香りでごはんがすすみますよ。

もっとおいしく食べるために! ネギの選び方と保存方法

ネギを選ぶときのポイントは?

ネギを選ぶときは種類にかかわらず葉先までピンとしてハリがあるものがおすすめです。緑の部分が白い粉を吹いているように見えるものはよく生育している証拠。 白ネギの仲間は白い部分と緑の部分の境目がはっきりしているものを選びましょう。また、白い部分が固いものは新鮮でみずみずしいためおいしくいただけますよ。
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器に盛られた白ネギの肉巻き
白ネギが入ったグラタン
ゴマとタレがかかった焼きネギ
ゴマとネギがかかった唐揚げ
海苔がかかったしらすとネギのチーズ焼きと付け合わせのサラダ
器に盛られ青ネギとマヨネーズとソースがかかったチーズ厚揚げ
みそを塗った焼きネギ
ネギのフライと付け合わせのレモン
短冊切りにして火を通したネギ
焼き目をつけソースをかけたネギと付け合わせのレモン
焼き目をつけたネギのつけもの
切り込みを入れ、火を通したネギのマリネ
火を通した青ネギとドライトマトにソースをかけたもの
器に盛られたネギの白和え
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