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1. 彩りあざやか 九条ネギとドライトマトのアーリオオーリオ
オリーブオイルとニンニクの香りが人気のアーリオオーリオを、甘くやわらかい九条ネギで。ドライトマトの酸味とコクもよいアクセントになります。
ネギの緑とトマトの赤が食卓を華やかにしてくれますよ。ワインに合わせたいひと皿です。
2. 上品なめらか 九条ネギの白和え
絹ごし豆腐と白みそで作ったあんで九条ネギを和えました。お砂糖を使っていないのでネギ本来の甘さが引き立ちます。白和え特有のなめらかな食感と九条ネギのとろみが絡み合って上品な舌触りに。
3. 九条ネギと三つ葉で ごま香る和風グリーンサラダ
青々とした九条ネギと三つ葉をサラダでいただくレシピ。どちらも香り高さが魅力の野菜ですが、まろやかなクリームチーズと香ばしいごま油がまとめ役となって大人好みの味わいに。お酒に合わせて楽しみたいひと品です。
わけぎ
年間通してお店に並んでいるわけぎ。ネギとタマネギの雑種とされ、主に西日本で栽培されています。一般的なネギより根の部分が少しふくらんでいるのが特徴。
食べると辛味が少なく、甘味が強めです。クセが少なく香りもソフトなため、ほかの調味料や食材と合わせやすい点も魅力。お子様やネギ特有の辛味が苦手な人にもおすすめです。
1. 酢味噌でさっぱり わけぎのぬた
酢味噌をかけるだけのぬたは、素材のおいしさをそのまま楽しめる料理法。やわらかくくせのないわけぎで作れば、どんな料理にも合う最強箸休めの完成です。
甘酸っぱい酢味噌とわけぎのさっぱりとした甘味でお箸が止まらなくなりますよ。
2. 梅みそダレでやみつき わけぎとマグロの和え物
さっぱりとしたわけぎと梅の酸味が脂ののったマグロを引き立てます。ゆでたわけぎをマグロ・梅みそと和えるだけなのでとっても簡単。
ごはんにもよく合いますが、ビールや日本酒・焼酎などとも相性ばっちりですよ。
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