冷たい派もあったかい派も♪ そばの人気レシピ20選

そばのおいしいレシピを探しているひとは、今すぐチェック!冷たいそば、温かいそば、アレンジそばのレシピをご紹介します。めんつゆから手作りする本格レシピや、市販のめんつゆで作れる簡単レシピ、レンジで作れる時短レシピ、そば寿司やそばパスタなど、おいしいおそばのレシピが大集合です。

2019年8月29日 更新

13. 鶏もも肉と長ねぎの鶏南蛮そば

鶏もも肉と長ねぎの鶏南蛮そば

Photo by macaroni

調理時間:25分

【材料(2人分)】
・そば……(ゆで)2玉
・鶏もも肉……1枚(200g)
・長ねぎ……1/2本
・だし汁……600cc(だしの素:大さじ1/2杯、水:600cc)
a. みりん……大さじ1と1/2杯
a. 砂糖……小さじ2杯
a. しょうゆ……大さじ3杯
・サラダ油……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

鴨南蛮そばを、おうちでも手軽に楽しめるように鶏もも肉でアレンジしました。鶏もも肉と長ねぎは、こんがりと焼いてからお出汁で煮ることがポイント。こうばしい香りが出汁にプラスされて奥深い味わいに仕上がりますし、長ねぎの甘さも引き出せますよ。

14. めんつゆとカレールゥで!簡単カレーそば

カレールウとめんつゆで味付けするお手軽レシピです。簡単においしく味付けできるので、お料理初心者にもぴったり!水溶き片くり粉を合わせ出汁に加えたら、1〜2分煮立たせましょう。片くり粉しっかりと火を通すことで、粉臭さを飛ばすとともに、とろみもしっかりとつけるのです。

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15. やみつき!ポリポリそばスティック

おそばが、おやつに大変身!ゆでたおそばに塩をふって、オーブンでこんがりと焼き上げます。カリカリポリポリとした食感と、ほどよい塩味で、お酒のおつまみにもGood。そばの種類によって、風味が変わるそうなので、いろいろと試してみるのも楽しいですね♪

16. 材料5つ!バター醤油のパスタ風そば

ゆでたそばをバターで炒めて、めんつゆとブラックペッパーで味付けしました。材料が少なくパパッと作れるので、お昼ごはんにもおすすめです。ブラックペッパーは、たっぷりとふるのがポイント。ピリリとスパイシーな刺激が、シンプルな味付けのよいアクセントになりますよ♪

17. 和と洋のコラボ!そばボロネーゼ

牛ひき肉とトマトのうま味がギュッとつまった濃厚なソースが、そばに絶妙にマッチ。オクラが入っているので、自然にとろみがついて、ミートソースがしっかりとおそばに絡みます。ひと口食べれば、その新しいおいしさのとりこになること間違いなしですよ♪

18. ジューシーお揚げで!天ぷらそばいなり

天ぷらそばいなり

Photo by macaroni

調理時間:20分

【材料(2〜3人分)】
・味付けいなり……8枚
・そば……1.5束
・めんつゆ(3倍濃縮)……大さじ3杯
・しょうが(すりおろし)……小さじ1/2杯
・無頭えび……8尾
・溶き卵……1/2個
・冷水……70cc
・小麦粉……50g
・かまぼこ……1/3本
・かいわれ大根……適量
・長ねぎ……適量

出典: macaro-ni.jp

甘いお出汁がじゅんわりとしみた「いなり」に、めんつゆで味付けしたそばをつめました。えびの天ぷらものっているので、食べごたえもばっちりですし、ちょっぴりリッチなひと品に仕上がります。普段のごはんにはもちろん、ちょっとしたおもてなしにもいかがでしょうか?
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調理師/kii

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