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19. おうちで本格！エビのチリソース
Photo by macaroni
プリプリのエビに、豆板醤とケチャップの甘酸っぱいピリ辛ソースをたっぷりとまとわせて……。ホカホカごはんにはもちろん、キンキンに冷やしたビールのおつまみにもぴったりです。辛いものが苦手な方は、卵を加えてマイルドに仕上げてみて。
20. ごはんに合う！エビとチンゲン菜のオイスター炒め
エビの旨味とオイスターソースのコクで、ごはんにもお酒にもぴったりな中華炒めです。エビはプリプリ、チンゲン菜はシャキシャキで、食感の違いが楽しいですよ。忙しいときは、下ごしらえがラクチンな「むきエビ」を使って作るのもいいですね♪
21. 簡単レシピ！アスパラと帆立の卵炒め
卵の華やかな黄色と、アスパラガスの鮮やかな緑色が美しく、見た目も食欲をそそりますね。帆立の旨味が染み込んで、卵もアスパラガスもおいしく食べられますよ。帆立の旨味を生かすために、オイスターソースは風味づけ程度にするのがポイントです。
22.旨味がギュッ！帆立とブロッコリー炒め
帆立と干ししいたけの旨味がギュッと詰まっているスープにとろみをつけて、ブロッコリーにまとわせます。ブロッコリーが立派な主役に大変身しますよ！旨味たっぷりのおいしい塩炒めを、温かいうちにいただきましょう♪
23. とろ〜りおいしい！イカとアスパラの塩中華炒め
Photo by macaroni
プリプリのイカ、シャキシャキのアスパラガス、サクサクのヤングコーンの、食感の違いを楽しみましょう♪ あっさりとした塩味と、にんにくや生姜のいい香りが、イカのおいしさを引き立てます。イカは加熱しすぎるとかたくなってしまうので、長く炒めすぎないように気をつけてくださいね。
ふたつのポイントで、おいしい中華炒めを作ろう！
中華炒めは、炒めるだけで手軽に作れますが、おいしく作るためには、ふたつのポイントをしっかりと守ることが大切です。
ひとつめは、材料はレシピに書かれている大きさにそろえて切ること。材料の大きさがバラバラだと、火の通り方がバラバラになってしまい、すべての材料をベストタイミングで仕上げることができません。
ふたつめは、味付けに使う調味料は、あらかじめ用意しておくこと。中華炒めは、食感を楽しむ料理でもあります。味付けに時間がかかってしまうと、火が通り過ぎてしまって、べちゃっとなったり、かたくなったりしてしまいます。
おいしく作るためのふたつのポイントを意識して、ご紹介した中華炒めのレシピにチャレンジしてみてくださいね。
ひとつめは、材料はレシピに書かれている大きさにそろえて切ること。材料の大きさがバラバラだと、火の通り方がバラバラになってしまい、すべての材料をベストタイミングで仕上げることができません。
ふたつめは、味付けに使う調味料は、あらかじめ用意しておくこと。中華炒めは、食感を楽しむ料理でもあります。味付けに時間がかかってしまうと、火が通り過ぎてしまって、べちゃっとなったり、かたくなったりしてしまいます。
おいしく作るためのふたつのポイントを意識して、ご紹介した中華炒めのレシピにチャレンジしてみてくださいね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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