「らっきょうの塩漬け」の作り方！保存期間や塩抜きの方法も

ポリポリ食感が楽しい「らっきょうの塩漬け」の作り方をご紹介します。新鮮な根付きらっきょうが手には入ったら、その日のうちに塩漬けにしてしまいましょう。そのまま食べるだけでなく、甘酢漬けや醤油漬けなど、本漬けをする前の下準備にもなります。発酵したらっきょうのおいしさは格別ですよ。