今日こそは主役!意外に万能食材「えのき」のレシピ集

鍋の季節は毎日のように食卓に上ったえのきも、温かくなるにつれて買う機会が減ってしまうという人も多いのでは?今回は、シャキシャ食感がたまらない、えのきが主役のレシピを集めてみました。コスパ最高、かさ増しまでしてくれるえのきワールドにお連れしましょう♪

2019年5月28日 更新

6. うまみジュワーッ!なすとえのきのトロトロ煮

Photo by macaroni

初夏から秋にかけて旬を迎えるなすを、えのきを組み合わせた「なすとえのきのトロトロ煮」。なすが主役でえのきが脇役に見えますが、トロッとしたなすにシャキシャキえのきの食感が、もはやなくてはならないほどいいアクセントになるんです。 袋ごとカットすれば石づきが散らからずきれいに取り除けます。酢が味を引き締め、さっぱりとしていて夏にも食べやすいですよ。

7. サクコリッと新食感!簡単えのき唐揚げ

Photo by macaroni

えのきを揚げた料理ってこれまでなかったですよね。あらかじめ下味を付けてから揚げるので、そのままでもしっかりとおいしい満足感のあるから揚げに仕上がりますよ。 片栗粉を多めにつけると、衣がしっかりとしてカリッとした食感が楽しめます。にんにくとしょうがの下味でパンチのあるえのきから揚げ、サクサクこりっとハマる味です。

今日はえのきが主役!

これまで脇役が多かったえのきも、こんなにたくさんのえのきレシピがあれば飽きることなくいろいろな調理法で楽しめそうですね♪ かさ増しにもなるので、いつもの料理にプラスするだけで食感も食べごたえもアップ。新しいえのきの魅力を発見してくださいね!

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