シンプルだけど奥深い！「フレッシュトマトのパスタ」の基本レシピ

フレッシュトマトの甘さが際立つ、パスタの作り方をご紹介します。塩ゆでしたパスタと、ゆで汁だけで絶妙な塩加減が決まります。素材本来のうまみを凝縮したトマトソースのおいしさに、驚いてしまうかも。

・生トマト……小さめ2個（大きめ1個）
・スパゲッティ……1人分（80g）
・オリーブオイル……大さじ1
・にんにく……1片
・パスタのゆで汁……大さじ2
・塩（パスタ用）……大さじ1
・水（パスタ用）……1.5L

※このレシピでは、1.2％の塩分濃度のお湯を使ってパスタをゆでます。2人前（160g）のパスタを作る場合は、3Lのお湯と大さじ2の塩が目安です。

トマトを小さめのざく切りにします。トマトの皮が気になる方は、切る前に湯むきするか、トマトの皮をコンロの火で炙ってから、皮をむいておきましょう。

フライパンにオリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくを入れます。弱火にかけ、ゆっくり炒めていきましょう。