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ライター : Uli
パンシェルジュ / フードコーディネーター
ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中…もっとみる
主役はトマト♪「フレッシュトマトのパスタ」レシピ
Photo by uli04_29
フレッシュトマトの甘さが際立つ、パスタの作り方をご紹介します。塩ゆでしたパスタと、ゆで汁だけで絶妙な塩加減が決まります。素材本来のうまみを凝縮したトマトソースのおいしさに、驚いてしまうかも。
材料（1人分）
・生トマト……小さめ2個（大きめ1個）
・スパゲッティ……1人分（80g）
・オリーブオイル……大さじ1
・にんにく……1片
・パスタのゆで汁……大さじ2
・塩（パスタ用）……大さじ1
・水（パスタ用）……1.5L
※このレシピでは、1.2％の塩分濃度のお湯を使ってパスタをゆでます。2人前（160g）のパスタを作る場合は、3Lのお湯と大さじ2の塩が目安です。
作り方
1. トマトをざく切りにする
トマトを小さめのざく切りにします。トマトの皮が気になる方は、切る前に湯むきするか、トマトの皮をコンロの火で炙ってから、皮をむいておきましょう。
2. オリーブオイルでにんにくを炒める
フライパンにオリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくを入れます。弱火にかけ、ゆっくり炒めていきましょう。
3. トマトを加えて炒める
にんにくのいい香りがしてきたら、トマトを入れて炒めます。あまり触らず、3分ほど中火で炒めましょう。
4. パスタをゆでる
1.5Lのお湯を鍋に用意し、塩大さじ1を加えてパスタをゆでます。パスタのゆで時間は、パッケージに記載されている表示時間通りで大丈夫です。
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