鶏肉のトマト煮の基本レシピ

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鶏肉をパリッと食感よくグリルしトマト缶で煮込んだとっても簡単なひと皿です。先に焼くことで旨みをぎゅぎゅっと閉じ込めており、ふっくら仕上がります。ジューシーなお肉に、トマトの酸味が加わり最後まであっさりとおいしくいただけますよ。

【部位別】鶏肉のカロリー一覧！皮なし・ありの違いもチェック - macaroni

比較的カロリーが低いイメージの鶏肉ですが、実際はどうなのでしょうか？この記事では管理栄養士が、鶏肉の部位別カロリーや脂質量、含まれている栄養素などを詳しく解説します。ダイエットに適した部位や食べ方、ヘルシーな鶏肉レシピも要チェックです。

材料（4人分）

・鶏もも肉……2枚・塩、こしょう……少々・ガーリック（粉末）……小さじ1/2杯・小麦粉……適量・玉ねぎ……小1個・オリーブオイル……大さじ1杯トマト煮の材料・トマト缶……1缶・コンソメ顆粒……小さじ1と1/2杯・しょうゆ……小さじ1杯・オイスターソース……大さじ1杯・はちみつ（または砂糖）……大さじ1杯・ケチャップ……大さじ1杯・タバスコ……お好みで・パセリ……お好みで

調味量別、大さじ・小さじの測り方！スプーンいらずでラクラク計量

料理の基礎のひとつ、大さじ・小さじ。レシピでもよく見かけるけど、正直いまいちわからない。今回は、大さじは小さじの約何倍？計量スプーンは何かで代用できるの？そんな疑問を解決します！分量を守れば、余計な塩分や糖分の摂取を防ぐことにも繋がります！

作り方

1. 鶏もも肉の余分な脂身を取り除き、塩、こしょう、粉末のガーリックを振りもみこみます。 2. 1のもも肉に薄く小麦粉をまぶします。小麦粉をまぶすことで、表面の焼き色がきれいにつきます。 3. 玉ねぎをみじん切りにしてレンジで5分ほど透明になるまで加熱しておきます。 4. フライパンに、オリーブオイルをひき、鶏肉の皮面を下にして中火で焼きます。きつね色になれば、ひっくり返し、両面こんがり焼きましょう。この時、中まで火が通っていなくてもOKです。 5. 両面焼き色が付いたら、3の玉ねぎとトマト煮の材料をすべて加えて10分ほど煮込みます。 6. 余分な水分を飛ばすように煮込んで、塩、こしょうで味を調えましょう。 7. トマトソースが調味できれば、鶏肉を取り出しひと口大にカットして盛り付けます。 8. お好みでタバスコや粉チーズをふったり、彩にパセリなど散らして完成です。