ビールがすすむ！人気店『ルジャングレ』有沢貴司シェフが絶品おつまみを伝授

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dressing（ドレッシング）

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JRまたは東京メトロ飯田橋駅のほど近くにある、お酒を知るオトナたちの隠れ家。この『Le Ginglet（ルジャングレ）』では、フレンチ出身の有沢貴司シェフが食材とお酒に真剣勝負を挑んでいます。「イタリア人のように、旬の一種類の野菜を延々と食べる。そんなことをイメージして作ったレシピです。ホームパーティー料理の名脇役として重宝しますよ」と有沢シェフおすすめの、箸が止まらなくて困るほどおいしい「トマトのフリット」をご家庭で作ってみませんか。

Le Ginglet（ルジャングレ）

有沢シェフから紹介いただくのは「トマトのフリット＆チーズのディップ」

まだ青さの残るトマト、サラダで食べるには硬くていまひとつ、と悩んだことはありませんか。このレシピに完熟トマトは厳禁。青くて硬いトマトが、さっぱりジューシーなフリットに変身します。塩だけでも絶品ですが、優しい酸味が特徴のフレッシュチーズ「フロマージュブラン」のソースを添えることで、主役にもなれる一品です。次の「3つの秘訣」でおいしさアップ。省くことなく、実践しましょう。