カスタードがとろ〜り。ブルーベリーとカスタードのマフィン
「ブルーベリーとカスタードのマフィン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ブルーベリーを挟んだマフィン生地に、ブルーベリーを加えたカスタードをのせてじっくり焼き上げました。外はサクッ、中はとろ〜りカスタードと生地のふんわり感がたまりませんよ。おやつ、軽食にピッタリですよ♪
ライター : macaroni_channel
macaroniの公式動画アカウントです。トレンドや時短・スイーツ・あっと驚くアイデア料理や、ナプキンやフォークなどのアイテムを使ったハウツー、料理がもっと楽しくなる便利なキッチン…もっとみる
材料
（6個分）-
マフィン生地
- 無塩バター 100g
- グラニュー糖 80g
- ゲランデの塩 ひとつまみ
- プレーンヨーグルト 15g
- 全卵 100g(Mサイズ2個)
- 牛乳 90cc
- 薄力粉(ドルチェ) 200g
- ベーキングパウダー 4g
- ドライブルーベリー 15g
-
カスタード
- 卵黄 1個
- きび砂糖 20g
- 薄力粉(ドルチェ) 6g
- 牛乳 100cc
- バニラビーンズ 1cm
- ドライブルーベリー 15g
- アーモンドダイス 適量
下ごしらえ
・オーブンは180℃に予熱します。
・マフィン型にグラシンを敷き込んでおきます。
・バニラビーンズは包丁で縦に切れ目を入れて開き、中の種をこそげ取ります。
作り方
1
カスタードを作ります。
ボウルに卵黄を入れて割りほぐし、きび砂糖を加えてよくすり混ぜ、薄力粉を加えてさっくり混ぜ合わせます。
2
鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて沸騰直前まで温め、①に数回に分けて混ぜながら加えます。
3
裏ごして鍋に戻し入れ、弱中火にかけて混ぜながらとろみをつけます。とろみがついたらボウルに移し、氷水にあてて冷まします。
4
マフィン生地を作ります。
ボウルにバターを入れて、クリーム状になるまでよく練り、グラニュー糖、ゲランデの塩を加えよくすり混ぜ合わせます。
5
別のボウルにプレーンヨーグルト、全卵、牛乳を混ぜ合わせます。④に少しづつ加えてふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜ合わます。
6
型の1/3くらいまで生地を入れ、ブルーベリーをのせて、残りの生地を加えて中央をくぼませます。
7
③のカスタードにブルーベリーを加えさっくり混ぜ合わせます。⑥のくぼませた部分に入れてアーモンドダイスを散らし、180℃のオーブンで、約30分焼いたら完成です♪
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