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ライター : leiamama

webライター

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目次

紫キャベツのマリネの基本レシピ

紫キャベツをのせたガラス皿とガラスの保存容器

Photo by leiamama

盛り付けに彩りを添えてくれる紫キャベツのマリネの作り方は、とっても簡単♪ 千切りした紫キャベツを塩もみして水分をしっかり切っておけば、あとはマリネ液とあえるだけ。身近な材料でできる基本レシピをご紹介します。
同じだと思ってない？マリネとカルパッチョの決定的な違いを調査！

同じだと思ってない？マリネとカルパッチョの決定的な違いを調査！ - macaroni

マリネとはどんな料理のこと？カルパッチョとはどう違うの？普段思っている何気ない疑問にお答えするため、マリネの調理法や由来を調理例を挙げながらご紹介！さらには定番のマリネ料理のレシピや、意外な食材をマリネするレシピもあわせてご紹介します。

材料（2人分）

砂糖、酢、オリーブオイル、レモン汁の入った小皿と紫キャベツをのせた金属トレー

Photo by leiamama

作り方

1.紫キャベツを切る

千切りにした紫キャベツを入れた金属ボウル

Photo by leiamama

紫キャベツを千切りにします。スライサーを使えば、あっという間！ ボウルにいれて、塩をよくもみこんで10分ほどおきます。

2.紫キャベツの水気を切る

もんで水分を絞った紫キャベツの入った金属ボウル

Photo by leiamama

紫キャベツから出た水分をしっかり切ります。このひと手間で、マリネ液が染みこみやすくなりますよ。

3.マリネ液と混ぜる

マリネ液と紫キャベツの入った金属ボウル

Photo by leiamama

マリネ液の材料を合わせ、水気を切った紫キャベツによく混ぜます。

4.味をなじませる

マリネ液に漬け込んだ紫キャベツの入った金属ボウル

Photo by leiamama

紫キャベツにマリネ液をなじませたら完成です。
紫キャベツをのせたガラス皿とガラスの保存容器

Photo by leiamama

【キャベツの切り方】千切り

【キャベツの切り方】千切り - macaroni

「キャベツの千切り」を動画でご紹介します。季節問わず家庭料理には欠かせないキャベツ。切り方を変えると食感や風味が変わるのでいろいろな食べ方が楽しめますよ。千切りは揚げ物と合わせるのはもちろん、和え物や肉巻きにしてもおいしいですよ♪

保存方法と日持ち

保存容器に入れて、冷蔵庫保存がおすすめです。お酢の効果でさらに色鮮やかになったマリネは冷蔵庫で4日ほど保存可能。作り置きしておけば、必要な分だけ取り分けられるお助けアイテムです。

紫キャベツのマリネの人気アレンジ5選

1. 紫キャベツとヒヨコ豆のマリネ

ひよこ豆とディルを混ぜ込んだ紫キャベツの白い小鉢
ホクホクした食感のひよこ豆とハーブを加えると、紫キャベツのマリネがデリ風サラダにグレードアップ♪ ワンプレートランチのメインに添えれば、見た目もおしゃれなひと皿になります。白ワインと一緒に召し上がれ。

レシピはこちら｜E・レシピ

2. ごろごろブルーベリー！ワインビネガー de 紫キャベツのマリネ

ミントとブルーベリーをトッピングした紫キャベツのマリネの白い皿
出典：www.recipe-blog.jp
酢を白ワインビネガーにしてブルーベリーのシロップを加えると、フルーティーなマリネになります。ゴロゴロ入ったブルーベリーの甘みがクセになるおいしさ。バゲットにチキンやハムと紫キャベツのマリネをサンドして、カフェ風ランチを演出してください。

レシピはこちら｜レシピブログ

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