まずは、オイルサーディンをオーブンで作る方法をご紹介します。フライパンでは油の温度の管理がむずかしく、目を離せませんが、オーブンを使うと手がかかりません。使用するスパイスやハーブはお好みのものを、適量用意しましょう。
おしゃれおつまみに♪ オイルサーディンの作り方＆アレンジ3選
オイルサーディンは、新鮮な鰯とオリーブオイルがあれば、簡単に作ることができます。オーブンや鍋、圧力鍋など、さまざまな調理器具で作るオイルサーディンレシピをご紹介していきます。お好みのハーブやスパイスで香りをつけた、オイルサーディンのおいしさを、お家で贅沢に堪能しましょう！
2019年5月21日 更新
自家製オイルサーディンの作り方
Photo by uli04_29
材料（作りやすい分量）
Photo by uli04_29
・イワシ……中サイズ5尾
・塩……40g
・水……360cc
・にんにく……2片
・オリーブオイル……適量
・お好みで唐辛子やスパイス、ハーブ……適量
※イワシはマイワシでも、カタクチイワシでも作ることができます。
・塩……40g
・水……360cc
・にんにく……2片
・オリーブオイル……適量
・お好みで唐辛子やスパイス、ハーブ……適量
※イワシはマイワシでも、カタクチイワシでも作ることができます。
イワシの下処理
1. 頭を切り落とす
Photo by uli04_29
イワシの腹を手前にし、頭を切り落とします。ウロコが残っている場合は、爪や包丁の背でしごくように取り除いておきましょう。
2. はらわたごと腹部分を切り落とす
Photo by uli04_29
はらわたが入っている腹部分を切り落とします。腹から肛門部分に向かって、やや斜めに切り落とすのがポイントです。
