Name: ご飯の食べ過ぎに注意！オイスターソース炒めの基本＆アレンジ5選
Yield: 2人分
Cuisine: 日本

ライター : 永吉みねこ

管理栄養士

大学卒業後、大手CVSにて商品開発を担当し独立。現在は忙しい女性を献立ストレスから解放！をテーマとした時短料理教室主催し、栄養カウンセリングや料理教室開業コンサルも実施してい…もっとみる

鶏肉のオイスターソース炒めの基本レシピ

Photo by Mineko Ngayoshi

ごはんのお供やビールにもピッタリのオイスターソース炒め♪ どんな具材でもおいしくできますが、こちらでは基本となる鶏肉を使ったレシピをご紹介します。3ステップでできる簡単レシピですよ！

材料（2人分）

・鶏もも肉……200g ・小松菜……1束・ピーマン……2個・長ネギ……1/2本・酒……大さじ1杯・油……大さじ1杯・オイスターソース……大さじ2杯・しょうゆ……大さじ1杯・すりおろししょうが……小さじ1/2杯・コショウ……少々

調味量別、大さじ・小さじの測り方！スプーンいらずでラクラク計量

料理の基礎のひとつ、大さじ・小さじ。レシピでもよく見かけるけど、正直いまいちわからない。今回は、大さじは小さじの約何倍？計量スプーンは何かで代用できるの？そんな疑問を解決します！分量を守れば、余計な塩分や糖分の摂取を防ぐことにも繋がります！

作り方

1. 小松菜は2cm幅くらいに、長ネギは斜め薄切りに、ピーマンは2cm角くらいに切る。 2. 鶏肉の皮目を下にして油をひいたフライパンに入れます。中火にかけ、ジューと音がしてきたら裏返し、酒、すりおろししょうがを入れて弱火にし、蓋をして5分くらい蒸し焼きにする。 3. 野菜を入れて炒め、しんなりしてきたらオイスターソース、しょうゆ、こしょうで味付けをして完成です。