ご飯の食べ過ぎに注意！オイスターソース炒めの基本＆アレンジ5選

ごはんのおかずにもおつまみにも使えるオイスターソース炒め。おいしく作るにはどうしたらよいのでしょうか？そこで、基本となる鶏肉のオイスターソース炒めのレシピや作り方のポイントを解説します。アレンジレシピもご紹介するので、参考にしてくださいね。

2019年4月20日更新

鶏肉のオイスターソース炒めの基本レシピ

Photo by Mineko Ngayoshi

ごはんのお供やビールにもピッタリのオイスターソース炒め♪ どんな具材でもおいしくできますが、こちらでは基本となる鶏肉を使ったレシピをご紹介します。3ステップでできる簡単レシピですよ！

材料（2人分）

・鶏もも肉……200g
・小松菜……1束
・ピーマン……2個
・長ネギ……1/2本
・酒……大さじ1杯
・油……大さじ1杯
・オイスターソース……大さじ2杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・すりおろししょうが……小さじ1/2杯
・コショウ……少々

調味量別、大さじ・小さじの測り方！スプーンいらずでラクラク計量

料理の基礎のひとつ、大さじ・小さじ。レシピでもよく見かけるけど、正直いまいちわからない。今回は、大さじは小さじの約何倍？計量スプーンは何かで代用できるの？そんな疑問を解決します！分量を守れば、余計な塩分や糖分の摂取を防ぐことにも繋がります！

作り方

1. 小松菜は2cm幅くらいに、長ネギは斜め薄切りに、ピーマンは2cm角くらいに切る。

2. 鶏肉の皮目を下にして油をひいたフライパンに入れます。中火にかけ、ジューと音がしてきたら裏返し、酒、すりおろししょうがを入れて弱火にし、蓋をして5分くらい蒸し焼きにする。

3. 野菜を入れて炒め、しんなりしてきたらオイスターソース、しょうゆ、こしょうで味付けをして完成です。