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作り方
1. ごぼうをささがきにする
Photo by 上原 花菜
ごぼうをよく洗い、皮ごとささがきにします。皮の部分にも栄養が豊富に含まれているため、皮はむかずに使用してください。厚さが均一になるよう、ピーラーでささがきにするのがおすすめです。栄養が溶け出さないよう、水にさらさないでくださいね。
2. 耐熱皿に並べる
Photo by 上原 花菜
耐熱皿にクッキングシートを敷き、ごぼうを重ならないよう並べます。加熱ムラができないよう、薄く並べてください。ごぼうの分量に合わせて、数回に分けます。
3. 電子レンジで加熱する
Photo by 上原 花菜
電子レンジ600Wで2分30秒〜、ごぼうの水分が抜けるまで加熱します。湿っている場合は、10秒ずつ追加で加熱してください。
4. フライパンで乾煎りする
Photo by 上原 花菜
フライパンに入れ、弱火で乾煎りします。芳ばしい香りがたち、茶色く色づくまで炒って完成です。ごぼうの分量が多い場合は、この工程も数回に分けておこなってください。
天日干し・オーブンを使う簡単な作り方
天日干しでの作り方
Photo by 上原 花菜
調理時間：20分（天日干しする時間は含みません）
基本の天日干しで作る方法です。一度にたくさんのごぼう茶を作りたいときにぴったりですよ。湿度や日差しによっ天日干しする時間は変わります。天気のよい時期に、ぜひ試してみてくださいね。
基本の天日干しで作る方法です。一度にたくさんのごぼう茶を作りたいときにぴったりですよ。湿度や日差しによっ天日干しする時間は変わります。天気のよい時期に、ぜひ試してみてくださいね。
手順
1. ごぼうをよく洗い、皮ごとピーラーでささがきにする
2. ごぼうをざるに重ならないように並べる
3. 日当たりのよい場所で天日干しする。夏場は半日〜1日、冬場は2〜3日を目安に、しっかりと乾燥させる
4. フライパンで茶色くなるまで乾煎りする
2. ごぼうをざるに重ならないように並べる
3. 日当たりのよい場所で天日干しする。夏場は半日〜1日、冬場は2〜3日を目安に、しっかりと乾燥させる
4. フライパンで茶色くなるまで乾煎りする
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