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オーブンでの作り方
Photo by 上原 花菜
調理時間：40分
オーブンを使う作り方です。低温で乾燥させてから、乾煎りの代わりに高温で加熱します。オーブンに入れてしまえば、つきっきりにならなくてよいのがうれしいところ。使用するオーブンによって加熱時間は異なるので、ときどきオーブンを覗いて焦げないよう注意してくださいね。
オーブンを使う作り方です。低温で乾燥させてから、乾煎りの代わりに高温で加熱します。オーブンに入れてしまえば、つきっきりにならなくてよいのがうれしいところ。使用するオーブンによって加熱時間は異なるので、ときどきオーブンを覗いて焦げないよう注意してくださいね。
手順
1. ごぼうをよく洗い、皮ごとピーラーでささがきにする
2. 天板にクッキングシートを敷き、ごぼうを並べる
3. オーブン120℃で10〜15分、ごぼうが乾燥するまで加熱する
4. ごぼうを一度取り出し、オーブンを180℃に予熱する。3のごぼうを入れ、180℃で10分ほど、全体が茶色に色づくまで加熱する
2. 天板にクッキングシートを敷き、ごぼうを並べる
3. オーブン120℃で10〜15分、ごぼうが乾燥するまで加熱する
4. ごぼうを一度取り出し、オーブンを180℃に予熱する。3のごぼうを入れ、180℃で10分ほど、全体が茶色に色づくまで加熱する
ごぼう茶の抽出方法
1. ごぼう茶と水を小鍋で煮出す
Photo by 上原 花菜
鍋に水1Lとごぼう茶大さじ1杯を入れ、火にかけます。煮立ったら、お好みの濃さになるまで5分ほど煮出します。
2. 茶漉しでこす
Photo by 上原 花菜
茶漉しで漉して、完成です！
急須で淹れると、より簡単ですよ。ごぼう茶を急須に入れ、熱湯を注いで3〜5分蒸らします。分量は1人あたりごぼう茶ひとつまみ、熱湯は200ccが目安です。
急須で淹れると、より簡単ですよ。ごぼう茶を急須に入れ、熱湯を注いで3〜5分蒸らします。分量は1人あたりごぼう茶ひとつまみ、熱湯は200ccが目安です。
クセが強い場合は？
焙煎を調節する
クセが強いのが苦手な方は、あらかじめ焙煎の状態を軽くするのがおすすめです。長時間焙煎するとやがてフライパンから煙が出てきますが、その状態で火を止めて抽出してみてください。
焙煎時間が長ければ長いほど、抽出したときのごぼうの香りがより強くなります。お好みで調節すると、香ばしさがぬけて飲みやすくなりますよ。
焙煎時間が長ければ長いほど、抽出したときのごぼうの香りがより強くなります。お好みで調節すると、香ばしさがぬけて飲みやすくなりますよ。
麦茶とブレンドする
それでも飲みにくい！どうにかならないか……という方は、麦茶やほうじ茶などのお茶とブレンドする方法もあります。ごぼう茶とほかのお茶の割合は、お好みに合わせてくださいね。
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