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2. れんこんと糸こんにゃくのきんぴら
シャキシャキと歯ごたえのよいれんこんと、つるんっと食感のよい糸こんにゃくをあわせたきんぴらです。かまぼこ入りでお出汁もばっちり♪ 冷めてもおいしいから、お弁当のおかずや作り置きに便利ですよ。糸こんにゃくを板こんにゃくに変えるとボリュームがアップ、満足感が増して節約レシピにも使えそう。
3. れんこんの塩ねぎきんぴら
和のお惣菜というイメージの強いきんぴらですが、ここではごま油＋鶏がらスープの素で味付け。ちょっと中華の香りがする濃厚でコクのあるお味には、たっぷりネギがよく合いそう。少し辛みのあるネギが薬味として全体をバランスよくまとめてくれ、大人味のひと品になっています。お酒のアテにも良さそうなレシピですね。
4. レンジで簡単！ツナ缶とれんこんのきんぴら
Photo by macaroni
レンジ調理であっという間に完成するきんぴらです。下処理を終えたきんぴらに、ツナと調味料を加えて5分加熱するだけ。食卓が寂しいとき、また朝寝坊してしまったときのお弁当のおかずなど、時間がなくても作れるおいしいレシピは覚えておくととっても便利です。ツナの旨みがホクホクのれんこんにしみこんでおいしそう！
5. 豚肉とれんこんの味噌きんぴら
Photo by macaroni
脂質が多くコクのある豚バラ肉を一緒にあわせたきんぴらです。ごま油で香ばしく焼き上げ、お味噌で味付け。食べごたえのあるお肉と根菜で作るボリュームのあるひと品は、もはや常備菜ではなくメイン級の満足度ですね。シャキシャキとした歯ごたえもやみつき、お腹をすかせた育ち盛りの子どもに食べさせたいおかずです。
アレンジ自由自在！ご飯にもパンにも♪
Photo by ako0811
家庭の味として食卓に並ぶ頻度が高いきんぴら、本記事ではシャキシャキとした食感が魅力のれんこんで作りました。大人も子どもも大好きな醤油ベースの甘辛いお味は、炊き立てのご飯にぴったり。味がしみこんだ根菜は冷めてもとってもおいしいので、お弁当にも、またサンドイッチの具材などにも最適なんです。
和でも洋でも、どんな献立にも割とぴたっとはまって違和感がないのが、きんぴらの魅力なのでしょうか。おいしく作って、母の味として子どもに伝えてあげたい日本食です。
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