低カロリー食材として人気の「鶏ささみ」

鶏ささみは、今やダイエット中の定番食材。カロリーや脂質が低く、リーズナブルな価格で買えることから人気に火がついています。

そんな鶏ささみには、カロリーが低いという特徴以外にもうれしいポイントがあるんです。ダイエッターなら知っておきたい、注目すべき栄養素やおすすめレシピなどをご紹介します。

鶏ささみに含まれている栄養素

鶏ささみを代表する栄養素といえば、なんといっても三大栄養素のひとつであるたんぱく質です。そのほかにも、抗酸化作用のあるセレンや、代謝をスムーズにするナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸などのビタミンB群も多く含まれます。（※1,2,3）

鶏ささみのカロリーと栄養価

	重量	カロリー	糖質	たんぱく質	脂質
鶏ささみ	1本/40g	39kcal	0.0g	9.6g	0.3g

（※1,4）

鶏ささみ1本（40g）あたりのカロリーは、39kcalと低カロリーです。脂質が0.3gと少なく、たんぱく質が豊富に含まれています。糖質が含まれないため、糖質制限やダイエット中に向いている食材です。

鶏ささみのたんぱく質量は多い？栄養たっぷりの簡単レシピを管理栄養士が紹介

低カロリー高たんぱくのイメージが強い鶏ささみですが、実際に含まれる量や栄養素をご存知ですか？この記事では、鶏ささみのたんぱく質量や効率よく摂る方法のほか、おすすめレシピを管理栄養士が紹介します。健康に嬉しい栄養素が豊富な鶏ささみの魅力を知り、ぜひ日々の献立に加えてみてくださいね。

ほかの鶏肉の部位と比べると

	カロリー	糖質	たんぱく質	脂質
鶏ささみ	98kcal	0.1g	23.9g	0.8g
鶏むね肉（皮つき）	133kcal	0.1g	21.3g	5.9g
鶏むね肉（皮なし）	105kcal	0.1g	23.3g	1.9g
鶏もも肉（皮つき）	190kcal	0g	16.6g	14.2g
鶏もも肉（皮なし）	113kcal	0g	19.0g	5.0g

※いずれも100gあたりの値
（※1,5,6,7,8）

ほかの鶏肉の部位と比較すると、鶏ささみはカロリーと脂質がもっとも低く、たんぱく質がもっとも高いことが分かります。糖質量は、0gや0.1gとどの部位もほとんど変わりません。

鶏ささみと同様に、ダイエット食材として人気の鶏むね肉（皮なし）と比べると、カロリーはあまり変わりませんが、鶏むね肉（皮なし）のほうが、脂質が倍以上高いです。

調理法別で比べると

	カロリー	糖質	たんぱく質	脂質
鶏ささみ（生）	98kcal	0.1g	23.9g	0.8g
鶏ささみ（ゆで）	121kcal	0g	29.6g	1.0g
鶏ささみ（焼き）	132kcal	0g	31.7g	1.4g
鶏ささみ（フライ）	246kcal	6.7g	26.8g	12.8g