サクコロっ♪スパイス香る「うずらコロッケ」

20 分

「うずらコロッケ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。加熱してマッシュしたじゃがいもに、ほんのりスパイシー香るカレー粉を加え、うずらの卵を包みました。衣づけし、サクッと揚げたらコロコロサイズのイースターにもピッタリなかわいいコロッケに♪

ライター : macaroni 料理家 かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 m…もっとみる

材料

(2〜3人分)
  • じゃがいも 350g
  • うずら卵水煮 10個
  • 少々
  • こしょう 少々
  • マヨネーズ 大さじ3杯
  • カレー粉 小さじ1杯
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 適量
  • コーン缶 2粒
  • 焼き海苔 適量
  • ケチャップ 適量
  • 赤ウインナー 適量
  • 揚げ油 適量

下ごしらえ

・じゃがいもはひと口大に切ります。
・焼き海苔、赤ウインナーで目、とさかのパーツを作ります。赤ウインナーはレンジで10秒ほど加熱します。
・トッピング用のひよこは、うずら卵水煮をターメリック、砂糖、酢、水につけこみ、いりごまで目と口をつけケチャップでほっぺ、リボンをつけます。

作り方

1

ボウルにじゃがいもを入れて600Wのレンジで6分半加熱し、マッシャーで潰します。

2

塩、こしょう、カレー粉、マヨネーズを加えて粗熱を取ります。1個分を手に取り、うずら卵水煮を包み込むように卵型に成形します。

3

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

4

③の1個のみ、コーン缶をつけて口ばちにします。(今回はコーン缶をつけた1個のみ、トッピングしやすいよう、少し大きく整形しています。)

5

鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、④を入れてこんがりきつね色になるまで揚げます。

6

⑤のコーン缶をつけた1個のコロッケに焼き海苔で目、ケチャップでほっぺを飾り付けし、爪楊枝に刺した赤ウインナーをつけて完成です。お好みでソースをつけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

・成型時は、うずら卵をじゃがいもでしっかり包み込んでくださいね。 ・味のアクセントに、からしをつけるのもおすすめです。
▼うずらの卵を使った絶品レシピはこちら♪

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