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13. 鍋いらずのレンチンスープ「マグカップ式・玉ねぎとエノキのスープ」
マグカップに材料を入れてレンチンするだけの簡単カップスープ。こちらのレシピでは、味付けに中華スープを使っています。使う食材をレンチンで加熱した後にスープの素を変えれば和・洋・中とアレンジも可能に♪ ひと品足りない時にレンチンでえのきスープを足すのもありです。
14. 中華風おかずスープ「厚揚げとほうれん草とエノキのピリ辛スープ」
大きめに切った厚揚げがポイン、おなかいっぱいになるえのきの中華スープです。えのきの白と、ほうれん草のグリーンで食卓も鮮やかになりますね。盛り付けた後にお好みでラー油を足すと、ピリ辛の大人の味に♪ 食欲がないときにもさっぱりと食べられます。
15. ごまの香りが濃厚「ねりごま香る 中華風野菜たっぷりスープ」
ねりごまを使ったスープなので、とろみのある濃厚な白濁したスープに仕上がります。長ネギや青梗菜など中華料理に定番の野菜もたっぷり。豚こまでさらにうま味が加わる、お食事にもなるスープですよ！軽めの食事のおともにおすすめのレシピです。
冷蔵庫に常備したい食材「えのき」
スープがひと品加わることで献立のバランスもよくなりますよね。えのきは火の通りも早いのでスープレシピでは5分から10分でできるものがほとんど。また、えのきは今回ご紹介したスープのほかに、炒め物、鍋物などさまざまな料理の食材として使えます。
臨機応変に使えるえのきをぜひ冷蔵庫に常備して、困ったらさっと時短レシピのスープを作ってくださいね。
えのき以外にも！いろんな食材を使ったスープレシピはこちら
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