目次
小見出しも全て表示
閉じる
19. 水を使わない。淡竹と豚バラ肉の煮物
淡竹のやさしい風味と豚バラ肉の旨味が絶妙にマッチする煮物です。水を加えずに煮ることで、素材の旨味が凝縮されます。オイスターソースやきび砂糖でこってりと味付け。こんにゃくの弾力もアクセントになり、満足感のあるひと品に仕上がります。
20. 甘味を感じる。淡竹と新じゃがいもの煮物
淡竹と新じゃがいもや新玉ねぎを合わせる煮物。それぞれの甘さが引き立つやさしい味わいが楽しめます。さやえんどうを添えると彩り豊かに。火が通ったら鍋に入れたまま冷ましておくと、味馴染みがよくなりますよ。
21. あごだしが決め手。淡竹とわかめの煮物
たけのこの定番料理と言えばコレ。あごだしを使う淡竹とわかめの煮物は、和食の食卓にぴったりです。淡竹のシャキシャキとした食感と、わかめのぷりぷり感が楽しめます。やさしい味わいが食卓を和ませてくれるでしょう。
淡竹をおいしくいただこう♪
淡竹は、定番の煮物のほか、手軽に作れる和え物やボリューム満点の炒め物など、幅広い料理に使えます。今まで淡竹を食べたことがない方は、ぜひご紹介したレシピを試してみてくださいね。
旬が短く、市場に出回る機会の少ない淡竹ですが、産地では旬の時期に出会えることが多いです。見かけたら、ぜひ手にとってみてください。
旬が短く、市場に出回る機会の少ない淡竹ですが、産地では旬の時期に出会えることが多いです。見かけたら、ぜひ手にとってみてください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
たけのこの人気ランキング
