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いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！
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目次

19. ごはんが進む。淡竹とさば缶の煮物

白い皿に盛られたししとうがらしを添えた淡竹とさば缶の煮物
出典：www.recipe-blog.jp
ストック食材の優等生、さば水煮缶を使うレシピです。淡竹と一緒にじっくり煮ると、淡竹に旨みが染み込みます。しょうがと赤唐辛子を加えてピリ辛に。ごはんもビールも、どんどん進む味ですよ。

レシピはこちら｜レシピブログ

20. 甘味を感じる。淡竹と新じゃがいもの煮物

皿に盛られた淡竹と新じゃがいもの煮物
出典：www.recipe-blog.jp
淡竹と新じゃがいもや新玉ねぎを合わせる煮物。それぞれの甘さが引き立つやさしい味わいが楽しめます。さやえんどうを添えると彩り豊かに。火が通ったら鍋に入れたまま冷ましておくと、味馴染みがよくなりますよ。

レシピはこちら｜レシピブログ

21. あごだしが決め手。淡竹とわかめの煮物

白皿に盛られた淡竹とわかめの煮物
出典：recipe.rakuten.co.jp
たけのこの定番料理と言えばコレ。あごだしを使う淡竹とわかめの煮物は、和食の食卓にぴったりです。淡竹のシャキシャキとした食感と、わかめのぷりぷり感が楽しめます。やさしい味わいが食卓を和ませてくれるでしょう。

レシピはこちら｜楽天レシピ

淡竹をおいしくいただこう♪

淡竹は、定番の煮物のほか、手軽に作れる和え物やボリューム満点の炒め物など、幅広い料理に使えます。今まで淡竹を食べたことがない方は、ぜひご紹介したレシピを試してみてくださいね。

旬が短く、市場に出回る機会の少ない淡竹ですが、産地では旬の時期に出会えることが多いです。見かけたら、ぜひ手にとってみてください。
たけのこの上手なむき方を伝授！余ったときの保存方法も

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