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13. ラー油が決め手。淡竹のピリ辛メンマ
シャキシャキとした淡竹の食感と、中華風味のピリ辛味で、最高のおつまみ。淡竹は繊維に沿って縦に割くのがおすすめです。切るよりも手で割くほうが食感がよくなりますよ。作り置きしておくのも良いでしょう。
14. 相性抜群。 淡竹とわらびのオイスター炒め
淡竹は風味が少ないので、他の食材の風味を引き立てます。オイスターソースや豚肉との相性は抜群です。仕上げのごま油の香りが食欲をそそり、箸がとまらなくなるひと品です。
【煮物】淡竹のおすすめレシピ7選
15. 甘めの味付けで。淡竹の土佐煮
たけのこ料理の定番、土佐煮を淡竹で作りましょう。食感が良いのはもちろん、いつもと違うたけのこの味わいに気づくはず♪ 砂糖とみりんを入れて少し甘めの味付けで仕上げます。
16. 溶き卵を加える。淡竹の煮物
抜群の食感と旨みが特徴の淡竹は、シンプルな煮物でいただくのもおすすめですよ。こちらは仕上げに少量の溶き卵を加えて卵とじにします。だしまでついつい飲み干したくなるやさしい味わいのひと品です。
17. 丼にしてもおいしい。淡竹の卵とじ煮
淡竹の煮物に卵を加えれば、やさしいマイルドな味わいに仕上がります。こちらはまぐろも入れる贅沢なひと品。卵に味がよく染み込み、ごはんにもぴったりです。淡竹のコリコリとした食感と、卵のふわふわの食感の違いも楽しめますよ。
18. メインの料理に。淡竹と鶏手羽元の旨煮
淡泊な淡竹と旨みたっぷりの鶏手羽元を旨煮にする、メインにぴったりのひと品です。しっかり煮ることで、鶏手羽元はホロホロとやわらかに。旨みを吸った淡竹の食感が際立ちます。日本酒にもよく合いますよ。
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