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13. ラー油が決め手。淡竹のピリ辛メンマ
シャキシャキとした淡竹の食感と、中華風味のピリ辛味で、最高のおつまみ。淡竹は繊維に沿って縦に割くのがおすすめです。切るよりも手で割くほうが食感がよくなりますよ。作り置きしておくのも良いでしょう。
14. 相性抜群。 淡竹とわらびのオイスター炒め
淡竹は風味が少ないので、他の食材の風味を引き立てます。オイスターソースや豚肉との相性は抜群です。仕上げのごま油の香りが食欲をそそり、箸がとまらなくなるひと品です。
【煮物】淡竹のおすすめレシピ7選
15. 甘めの味付けで。淡竹の土佐煮
たけのこ料理の定番、土佐煮を淡竹で作りましょう。食感が良いのはもちろん、いつもと違うたけのこの味わいに気づくはず♪ 砂糖とみりんを入れて少し甘めの味付けで仕上げます。
16. 白だしでやさしい味わい。淡竹の煮物
破竹本来のおいしさを堪能したいなら、味付けはシンプルにするのがおすすめです。白だしを使う煮物は淡竹の風味を引き立て、上品な味わいに仕上がります。どんな料理にも合わせやすいので、ぜひ献立レパートリーに追加してくださいね。
17. おつまみにも。淡竹のみそ煮
みそのコクと風味が、淡竹の繊細な味わいに深みを加えるひと品です。きび砂糖とみりんのやさしい甘さを加えることで、子どもから大人まで楽しめる親しみやすい味わいに。ごはんのお供にはもちろん、日本酒やビールにもよく合います。
18. メインの料理に。淡竹と鶏もも肉の煮物
淡泊な淡竹と旨味たっぷりの鶏もも肉を合わせる、メインにぴったりのひと品です。しっかり煮んで、食材に味を染み込ませましょう。旨味を吸った淡竹の食感が際立ち、やみつきになりますよ。彩りを加えたいときは、さやいんげんをプラスするのがおすすめです。
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