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19. ツナとかぶの葉のスープ
お味噌汁のほか、中華風スープでもおいしくいただきましょう。合わせる具材は、ストック食材の定番ツナと、とってもお手軽なレシピですよ。辛いのがお好きな方は、ブラックペッパーを振りかけたり、唐辛子を加えるのもおすすめです。
20. かぶの葉とミニトマトの椎茸スープ
少し変わったスープのレシピもご紹介♪ こちらは、かぶの葉にミニトマトとしいたけを合わせた味わい深いスープなんですよ。仕上げには粉チーズとブラックペッパーがかかるなど、ぜひ挑戦していただきたいレシピです。
21. かぶの葉と豆腐でとろみスープ
こちらは、大きな豆腐を入れた、朝食にもぴったりなスープです。しょうがが入っているので、冬にもおすすめです。とろみもあり、体が芯からあたたまりますよ。具材にはカニカマのほか、鶏ささみもよく合いそうです。
22. かぶとかぶの葉のミネストローネ
和風や中華風だけでなく、洋風なスープにもかぶの葉を使ってみましょう。こちらは、かぶをまるごと使ったミネストローネのレシピです。トマト缶と固形のスープの素を使えば、とっても簡単に作ることができますよ。ショートパスタを入れるのもおいしそうです。
かぶの栄養
栄養面でいうと、ビタミンC、葉酸、カリウムなど女性にうれしい栄養素が豊富で、胃腸の働きを助けると言われている「ジアスターゼ」という消化酵素も多く含んでいます。
また、葉の部分には体内でビタミンAに変化するβカロテンが多く含まれているので、葉も捨てずにしっかり食べることをおすすめします！（※1）
カロリーは100gあたり20kcal（※2）ととてもヘルシー。
かぶの葉を使って、かぶをまるごといただこう
かぶの葉を使ったお料理はとってもたくさんありましたね。ジャンルも幅広く、さっそく作ってみようと思ったものもあったはず。どのお料理も簡単に作れそうなものばかりなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
かぶは大根に比べて甘みも強く、火も通りやすいので時間がない時のお料理の食材としてもおすすめです。かぶの葉まで上手に使って、まるごといただきましょう♪ 色も鮮やかなので、彩りを添えるのにもぴったりですよ。
【参考文献】
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