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かぶの葉の汁物レシピ
13. かぶの葉の味噌汁
かぶはもちろんのこと、かぶの葉もお味噌汁の具材にぴったりですよ。レシピのように甘みがおいしい玉ねぎと合わせるほか、油揚げやワカメもよく合います。注いだ器にバターを少し落としていただくのもおすすめです。
14. ツナとかぶの葉のスープ
お味噌汁のほか、中華風スープでもおいしくいただきましょう。合わせる具材は、ストック食材の定番ツナと、とってもお手軽なレシピですよ。辛いのがお好きな方は、ブラックペッパーを振りかけたり、唐辛子を加えるのもおすすめです。
かぶの栄養
栄養面でいうと、ビタミンC、葉酸、カリウムなど女性にうれしい栄養素が豊富で、胃腸の働きを助けると言われている「ジアスターゼ」という消化酵素も多く含んでいます。
また、葉の部分には体内でビタミンAに変化するβカロテンが多く含まれているので、葉も捨てずにしっかり食べることをおすすめします！（※1）
カロリーは100gあたり20kcal（※2）ととてもヘルシー。
かぶの葉を使って、かぶをまるごといただこう
かぶの葉を使ったお料理はとってもたくさんありましたね。ジャンルも幅広く、さっそく作ってみようと思ったものもあったはず。どのお料理も簡単に作れそうなものばかりなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
かぶは大根に比べて甘みも強く、火も通りやすいので時間がない時のお料理の食材としてもおすすめです。かぶの葉まで上手に使って、まるごといただきましょう♪ 色も鮮やかなので、彩りを添えるのにもぴったりですよ。
【参考文献】
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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