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10. 白身魚をそばで包む。鱈としめじの信州蒸し
信州蒸しとは白身魚をそばで包み、しょうゆあんをかけて蒸す料理のことです。そば処である信州にあやかった名前で、レシピではレンジで簡単調理。加熱時間を考慮して、そばの下ゆでは短時間で済ませましょう。
【洋風】鱈を使う人気レシピ10選
11. クリームソースをたっぷり添えて。鱈のソテー
水分が多い鱈の身をソテーして両面をカリッと、中はふっくらと焼きあげるレシピ。バターと強力粉、牛乳で作るホワイトソースをかけます。マッシュルームと粉チーズ入りの、風味豊かなソースが味の決め手です。
12. 彩りの良い仕上がり。温野菜添え鱈のムニエル
フライパンに油を引いて焼くソテーに対して、具材に小麦粉をまぶしてバターで焼いたものがムニエルです。白身魚に適した調理法で、風味豊かなバターの香りが魅力。レシピでは温野菜も加えて彩りよく仕上げます。
13. レンジで簡単。鱈とあさりのアクアパッツァ
Photo by macaroni
イタリア・ナポリの漁師料理が起源だとされるアクアパッツァを、クッキングシートとレンジで作ります。調理法はわりと簡単ですが、具材に鱈とあさり、ミニトマト、ブロッコリーを使用する本格的な作り方です。
14. コクのある味わい。鱈と野菜のトマト煮込み
トマト煮込みというと、肉を使うことが多いですが、魚介のトマト煮込みもおいしいですよ。鱈とじゃがいも、玉ねぎを具材にするレシピ。ホールトマト缶と固形スープの素だけあれば、手軽に作ることができます。
15. タルタルソースが決め手。鱈のサクふわフライ
Photo by macaroni
イギリスのファストフード、フィッシュ＆チップスにも使われることが多い鱈は、淡白な白身魚なので揚げ物にぴったり。レシピでは、そんな鱈にパン粉をつけてフライにします。タルタルソースとの相性抜群です。
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