目次
4. ふわふわ食感。鱈と野菜のとろろ蒸し
Photo by macaroni
やわらかい鱈の身を、とろろを加えてさらにふわふわでいただくレシピです。クッキングシートで包めば、蒸し器もいらず、そのままお皿に出せるのでとても便利。見た目もかわいく、おもてなし料理にも大活躍するひと品です。
5. しょうゆベースで。揚げ鱈のきのこあんかけ
鱈で食べ応えのある料理を作りたいときにおすすめ。揚げ鱈にあんかけを加えるレシピです。鱈は衣がさくさくで、中はふっくら。旨味がぎゅっと詰まっていてとてもおいしいですよ。あんにはきのこや野菜を加えることで、さまざまな食感を楽しめます。
6. 子供が喜ぶ！鱈のひと口竜田揚げ
子供も一緒に食べられる料理を作りたいときは、竜田揚げにしてみて。しょうがやにんにくの風味が効いて、ジューシーな仕上がりに。思わず箸が進んでしまうほどのおいしさです。作り方のポイントは、ひと口大にカットすること。食べやすく火が通りやすいので安心です。
7. たれをつけて。鱈の野菜たっぷり鍋
鱈は鍋にするのもいいですね。白菜や豆腐など、鱈の旨味をたっぷり含む具材を合わせるのがおすすめです。こちらのレシピでは、昆布だしだけでなく味付けもされるので、このままでもおいしくいただけますよ。もちろんポン酢しょうゆをつけた味わいも、併せてお楽しみください。
8. 旨味たっぷり。海鮮の串鍋
いつもと違う鍋を楽しみたいなら、串鍋にしてみてはいかがですか。鱈やえびなどの具材を串に刺して鍋にするレシピです。鱈は塩を振っておくことで、臭みが気にならず楽しめますよ。均等に取り分けられるので、家族や友人との鍋にうってつけです。
9. 片栗粉がポイント。鱈の大根おろし汁
鱈は汁物にも使えます。鱈を煮付けてすましに大根おろしと一緒に加えるレシピです。おいしく作るコツは、鱈に片栗粉をまぶすこと。表面がぷるぷるとした食感になり、鱈の旨味を閉じ込めてくれます。大根おろしがよく絡み、素朴で滋味深いひと品です。
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